かなり久しぶりにラムカレーを作りました。
カレールゥが脂っぽくて苦手なので、ルゥを使わずに作ります。
最初のころは、ネットでレシピをみて、スパイスを軽量したりもしていたけれど
今は適当、目分量
材料も毎回違うし、どう作ってもそれなりに美味しくなるのでOK
何度も作っているうちに
最後の味の調整が、ほとんどいらなくなりました。
初めのうちは、味がきまらなくて
あれを入れたり、これを入れたりしましたが
今は、それなりの味なので、迷わない
なんども繰り返して覚える
個人的には一番効果的
繰り返すって大切なのね