初べーグル。

今日は、初めてべーグルを作ってみました

〈材料〉

強力粉 ３００g

砂糖 大２(１８g)

塩 小１/２強(３g)

ドライイースト 小２(６g)

この順番で材料をボールに入れ、ぬるま湯 １８０ccがドライイーストにかかるよういれます。そしたら、一つにまとまるまでこねます

一つにまとまったら、ラップをして第１発酵

オーブンレンジの発酵機能を使い、まず２５分やって生地の状態をみていきました

しかし、一回目のプレーンべーグルの生地は、大ハプニング発酵が終わり、４つに分けようしたら、生地がゆるゆるで、手にベッタリついちゃい、究極、強力粉を足し、ごまかしごまかしまとめました

その結果…。４つに分けたかったのに、３つになり、特大べーグルになっちゃいましたまぁ、やるだけ、やってみようと思い、丸い形に成形して第２発酵

その間に、記載の材料にミルクココアを混ぜて生地を作り、発酵させました

さて、お化けべーグル(あまりに特大だから)を片面１分ずつ茹で、２００℃に温めていたオーブンで２０分焼きました

ココアべーグルも、茹でて、焼いて完成

周りがパリッとしていて、モチモチのべーグル

これから、何回も作り上達していきたいです