お友達のケイコさんと、蕎麦ソムリエ講座に参加して来ました。
これだけお蕎麦大好き人間でも、蕎麦打ちは初めてです。工程を見るのも初めて
講師の先生は、金ちゃん先生
とっても表情豊かな楽しい先生でした。他にも6人程の蕎麦打ち匠の先生方がサポートして下さいます。
蕎麦粉になるべく高い所から均一に水を回し落とし、すばらく放置してから手早くかき混ぜて、水分を満遍なく粉に吸わせていくのが最大のポイントなのですが、これがすごく難しいんです。
でも先生方のサポートあって、なんとか私のも纏まりました。
後半は結構細めに切れるようになったのですけど、途中細くしようとし過ぎてかなり攻めたら、上の板をガリっと切ってしまい、その木片を見た先生に、こんな人初めて見たと大笑いされてしまいました。
最初の太いのやら、カケラやら混ぜて茹でたのでいろんな食感でしたけど、味は抜群に美味しくて、またすぐに練習したくなりました。
下の先生の作品は細く均一ですよねぇ～。
お蕎麦はルチンというポリフェノール、ビタミンB群も豊富、食物繊維もあり、アミノ酸スコアも高く、身体に嬉しい栄養素が豊富な食材です。
それよりなにより、美味しくて・・・
手打ち体験をして、益々お蕎麦が大好きになりました
講師の先生方、手とり足とりサポートありがとうございました！また次回も参加します！！
はあ～楽しかったぁ