怪談を中心に好きな番組があるんで、有料でCSを契約
してるんですね。
もちろん、他にスポーツとか過去の連ドラなど色んな
番組があるんですが、頻繁に放送されてるのが
「寺門ジモンの肉専門チャンネル」
です。
120回くらい放送回があるんですね。
で、そんなに肉は食わなくても良いわたくし、ほとん
ど見ることはなかったんですが、ジモンさんの別番組
で、
「取材拒否の店」
ってのがあって、地上波でやってたので見たら結構面
白い。
（取材される店の「忙しくなるからダメ」のスタンス
が面白い）
これがきっかけで90回目くらいの放送からですかね、
録画するようになりました。
そんで111回目だったか、
「加藤牛肉店 小川のうに」
ってお店が出てくる回があって、そこで見たコンビー
フが気になったわけだ。
実はコンビーフファンのわたくし、野崎のコンビーフ
は常時自宅に在庫があるくらい。
早速、通販を探すと虎ノ門市場で、
「入手困難！山形牛手ほぐしコンビーフセット」
ってのがあって、頼んだんですね！
（6,000円くらい、入手困難じゃなかったです
）
3～4日で届いたかな。
麒麟淡麗飲みながら、作業開始。
クール便で届き、箱を開けるとこんな感じ。
コンビーフの他に、ハンバーグ・ベーコン
・ウインナーが入ってましたー
加藤牛肉店さんは、山形牛がメインなんですね。
お隣の県に住むわたくしとしては、行って来いの
イメージですが…
食べ方に書いてあるように、前日から
冷蔵庫で解凍。
結構、ふにゃふにゃに柔らかくなって
ましたね。
ほぐす作業はホロホロと。
取説？
の画像にあったように、ご飯へかけて
卵黄を乗せてみました。
で、こうなるわけだー
うん！
塩味が丁度イイし、何たって牛の味が
ちゃんとしてる。
「当店オリジナルの手ほぐしビーフは、山形牛を塩漬けにし、
８時間煮込んだ後、程よい食感を出すために、チョッパーなど
は使わず熱い肉をすべて手でほぐしていく作業から入ります。
ドイツ直輸入の香辛料を使用。コンビーフの概念を変える逸品
です」
（HPよりお借りしました）
これ、3杯は食える。
（わたくしにとっては多い方）
お店は東京駅近くの、東京ミッドタウ
ン八重洲ってところにあるんですね。
機会があったらお邪魔したい