新宿伊勢丹B1フロアに
キッチンステージというスペースがあり
Kai House（貝印）さまが
運営しています。
その特別セミナーとして
貝印さまの本社にて開催され
参加してきました♪
今回の講師は
東京・銀座のイタリアン
『リストランテ アロマフレスカ』の
オーナーシェフ、原田慎次シェフ。
実演してくださったのは
『ブラッドオレンジでマリネした
八幡平サーモンプンタレッラとともに』
『ホワイトアスパラガスと
タレッジョチーズの
リゾット桜の香り』
でした。
シェフが事前に作って
くださっていたドルチェ。
『珈琲のクラッシュゼリーと
バイマックルーのジェラート』
もいただきました。
前菜はオレンジジュースと
サーモンの相性凄く良いものでした♪
プンタレッラという
ローマ野菜も初めていただきました。
日本の春の野菜同様に
苦味のあるもので
それもまた新鮮でした♪
ちなみに、このプンタレッラ、
ローマから輸入ではなく
日本で作られた野菜を
提供していただきました。
ローマ野菜と言いつつ
あまりあちらでは
メジャーではないそうです。
ホワイトアスパラガスを
使ったリゾットですが
そろそろスーパーでも
日本産が出回り始めましたね。
ですが、シェフのこだわりで
日本産は使わず輸入した
ホワイトアスパラガスを
使うそうです。
やはり味わいが全く違うそうです♪
そして最後に頂いた
バイマックルーのジェラート。
グリーンカレーによく入ってますね。
私のレッスンでも使っています♪
このドルチェ、最高でした！！！
なかなかない組み合わせです。
ひょっこり出来た
副産物のようなレシピとの
事でしたが
全然そんな風には感じさせない
とてもいい味わいでした♪
新宿伊勢丹B1フロア
キッチンステージでの
『アロマフレスカ』の
お料理提供期間は、
明日、3月13日(水）〜4月4日（木）です♪
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