トムヤムクン風春雨ヌードル

今日の嫁さん専用晩御飯は

トムヤムクン風春雨ヌードル

を作りました



今日は昼から病院めぐりをしてました

と言っても、２箇所だけですが

何回通っても歯医者の雰囲気だけは好きになれません

昔に比べれば、治療自体は痛くないのですが、歯を削る音を聞いただけで痛い気になってしまいます

まさにパブロフの犬状態です

今日のレシピは【トムヤムクン風春雨ヌードル】です。

【材料：１人前】

★トムヤムペースト
大匙１杯

★水
３００ＣＣ

★鶏がらスープの素
小匙２杯

★ナンプラー
小匙１／２杯

★砂糖
一つまみ

冷凍剥きえび
７匹

エリンギ
１袋

春雨
５０ｇ

パセリ
適量

【作り方】
①春雨は熱湯で戻し水洗いをし水気を切り、エリンギは根を切り落とし長さ半分に切り、パセリはみじん切りにしておく。

②鍋に★全ていれ火にかけ、煮立ったらえび、エリンギ、春雨をいれ５分程度弱火で煮込む。

③煮込んだら器に盛りパセリを散らして完成です。



パクチーが苦手らしいので代わりにパセリを使ってみました




　　　　

キムチスープ

今日の嫁さん専用晩御飯は

キムチスープ

を作りました



スープだけではお腹が減るだろうと思い、低カロリーの食材をたっぷり入れたらどんぶりサイズになってしまいました

今日のレシピは【キムチスープ】です。

【材料：どんぶり１杯】

キムチ鍋の素
１５０ＣＣ

もやし
１袋

こんにゃく
１枚

冷凍無頭えび
５匹

韓国もち
４枚

水
３００ＣＣ

鶏がらスープの素
小匙１杯

【作り方】
①もやしは水で洗い水気を切り、こんにゃくは厚さ５ミリ程度の削ぎ切りにする。

②材料を全ていれ火にかけ、煮立ったら１分程度煮込んだら完成です。



かなりの手抜きレシピですね




　　

パセリ保存法

嫁さんが同僚からパセリを貰って来ました



冷凍保存すればいいのですが、かなり立派なパセリなので生で使ってみたくなりました

ギリギリまで生で使用して、その後は冷凍保存ですね


【保存方法】
①コップなどに水を入れ、パセリを浸す。



②パセリを覆うようにラップ又はビニール袋をかぶせ、下側を輪ゴムで閉じ、冷蔵庫に入れる。



このようにすれば、１０日間くらいはもちます

１０日前で冷凍保存にすれば、生のパセリの風味を永く楽しめます




　　

豚肉とキノコのピリ辛餡かけ炒め

今日の嫁さん専用晩御飯は

豚肉とキノコのピリ辛餡かけ炒め

海藻の酢の物

味噌汁

を作りました



食事前に嫁さんが

「明日からまたスープだけでいいから」

と言ってきました

あえて聞きませんでしたが、どうやら来週検査みたいです

普段から運動しろよ～

今日のレシピは【豚肉とキノコのピリ辛餡かけ炒め】です。

【材料：１人前】

豚ひれ肉
３０ｇ

椎茸
６枚

ほうれん草
２束

玉葱
1／２個

☆豆板醤
小匙１／２杯

☆焼肉のタレ
大匙２杯

サラダ油
大匙１杯

★水
５０ＣＣ

★鶏がらスープの素
小匙１杯

★片栗粉
小匙１杯

【作り方】
①豚ヒレ肉は厚さ３ミリ位でスライスし、ほうれん草は下茹でし３センチ長さに切り、椎茸は軸を切り取り小さなものはそのままで大きなものは３等分に切り、玉葱は厚さ３ミリ位でスライスしておく。

②フライパンにサラダ油をいれ熱し、豚肉を炒める。

③豚肉の表面が白っぽくなったら、椎茸、玉葱を加え更に炒める。

④椎茸、玉葱に火が通ったら☆を加え全体に絡め、絡んだら★を加えとろみがついたら完成です。



明日からしばらくスープ・・・レシピに頭を悩ませそうです




　　

豚バラとキノコのオイスターソース炒め

今日の嫁さん専用晩御飯は

豚バラとキノコのオイスターソース炒め

ほうれん草の酢の物

味噌汁

を作りました




今日は昨日買ったスマホのアプリ探し＆ダウンロードをひたすらやってました

嫁さんも嫁さんで新しくなった携帯をピコピコいじってました

こんな日曜の過ごし方は久々でのんびりすごせました

今日のレシピは【豚バラとキノコのオイスターソース炒め】です。


【材料：１人前】

豚バラスライス
２枚くらい

しめじ
１株

エリンギ
１パック

椎茸
５枚

ほうれん草
２束

サラダ油
大匙１杯

オイスターソース
大匙２．５杯

ナンプラー
大匙１杯

酒
大匙１杯

すりおろしにんにく（チューブ）
１．５センチ

しお
少々

こしょう
少々

【作り方】
①ほうれん草は下茹でし３センチ長さに切り、豚バラひと口大に削ぎ切りにし、しめじは石突を取り除きほぐし、エリンギは根元を切り取り縦に半分に裂き、椎茸は軸を切り取り４等分にスライスしておく。

②フライパンにサラダ油を入れ火をつけ、豚バラを加え炒める。

③豚バラの表面が白っぽくなったら、しめじ、エリンギ、椎茸を加え更に炒める。

④キノコに火が通ったら、ほうれん草、オイスターソース、ナンプラー、酒、にんにくを加え全体に混ぜながらさっと炒める。

⑤全体に調味料がなじんだら、塩、こしょうで味を調え、皿に盛って完成です。