豆腐冷凍保存

買っておいたのにすっかり忘れていた豆腐

そこで冷凍保存することにしました

【保存方法】

・パックのまま冷凍庫に入れる。

以上です

水切りしてフリージングパックにいれ、冷凍する方法もありますが面倒だったのでパックごと冷凍しました



【解凍方法】

・パックごと水を張ったボールに入れ、少しずつ水をかけながら解凍する。

一般的に水分の多い食材は、冷凍にむかないと言われています。

私なりの解釈ですが、水分が多い分冷凍により細胞内の体積が小さくなり細胞壁を崩すためだと思います。
（間違ってたらすいません）

実際豆腐も解凍すると、すが入って冷奴では食べれません。

しかしその分（細胞壁が壊れた分）煮る時間も早いですし、味が染込むのも生より早いです

長所と短所が解ればもっといろんな食材を冷凍保存できると思います