普段仕事がある為、平日にパンを焼く場合、夕食が
終わる時間にちょうどパン生地が出来上がるよう、
HBをセットしています
だいたい６時半にセット→８時 二次発酵終了。
その後 ベンチタイム→成形→二次発酵→オーブン予
熱→焼成 と、焼き上がるのはだいたい１０時頃にな
ります
遅い時間でも、やっぱり焼き立てをアッツアツを食べ
たい夫は、毎回ちょこっとつまみ食いしてます
そんな夫が「これを朝食べられたら最高なんだけど
」
と言い出したのです
HBにお任せ食パンなら、タイマーで焼けばそれも可能
ですが、成形パンを朝食に間に合うよう焼こうと思った
ら大変
いくら早起きしてるからって、そんなの無理
無理
無理ーーー
「夜二次発酵まで済ませて、朝焼くってのはどう
」
って。
そんな事やった事ないけど、大丈夫かしらん
「失敗しても、文句言わないから」←当然でしょっ
ダメ元でチャレンジしてみることにしました
二次発酵後、生地の発酵が進まないよう、夜は冷蔵庫で
保管する事にします。
冷蔵庫に入れやすいよう、今回もケーキの型を使って焼
きます
自家製柿ジャムと、以前ベトナムフェスティバルで買った
ココナッツチップスを使用。
いつも通り長方形に伸ばした生地にのせ、クルクルっと巻
き、カットしてケーキの型へ。
翌朝冷蔵庫から出してみると・・・・
に比べて、ちょっと萎んじゃってる感じ
今日はパソコンから記事をup出来て、一安心
終わる時間にちょうどパン生地が出来上がるよう、
HBをセットしています
だいたい６時半にセット→８時 二次発酵終了。
その後 ベンチタイム→成形→二次発酵→オーブン予
熱→焼成 と、焼き上がるのはだいたい１０時頃にな
ります
遅い時間でも、やっぱり焼き立てをアッツアツを食べ
たい夫は、毎回ちょこっとつまみ食いしてます
そんな夫が「これを朝食べられたら最高なんだけど
」と言い出したのです
HBにお任せ食パンなら、タイマーで焼けばそれも可能
ですが、成形パンを朝食に間に合うよう焼こうと思った
ら大変
いくら早起きしてるからって、そんなの無理
無理無理ーーー
「夜二次発酵まで済ませて、朝焼くってのはどう」って。
そんな事やった事ないけど、大丈夫かしらん
「失敗しても、文句言わないから」←当然でしょっダメ元でチャレンジしてみることにしました
二次発酵後、生地の発酵が進まないよう、夜は冷蔵庫で
保管する事にします。
冷蔵庫に入れやすいよう、今回もケーキの型を使って焼
きます
自家製柿ジャムと、以前ベトナムフェスティバルで買った
ココナッツチップスを使用。
いつも通り長方形に伸ばした生地にのせ、クルクルっと巻
き、カットしてケーキの型へ。
翌朝冷蔵庫から出してみると・・・・
に比べて、ちょっと萎んじゃってる感じ
こんな状態の生地をパンの専門家の方が見たら、ビッ
クリされちゃうかもね
果たしてちゃんと食べられるパンが焼けるかしら
アッツアツが食べられるよう、朝食の時間から逆算し、オー
ブンの予熱開始
ココナッツロングをトッピングし、祈りながらオーブンへ
焼けました
固くもならず、ちゃんと美味しく焼けて一安心
念願の焼き立て熱々を食べられた夫も
、大・大・大満足～
いつも以上に沢山食べてくれました
一晩置くより、すぐ焼いたほうが美味しく焼けるに違いない
でしょうけどね
次回はもう少し改善してみようと思います
「パパちゃんのワガママに付き合うのも楽じゃないねっ
」
今日はパソコンから記事をup出来て、一安心