体があったまる根菜のカレーです！
みじん切りした玉ねぎとにんにくを炒めたところに、人参とごぼう、トマトを投入し、
カレー粉、水を入れ、最後に塩と醤油で味を調整するだけの簡単カレーです。
上に乗っているのはコリアンダー（香菜）です！！
人参とごぼうのカレーの上に香菜って合うのかなーと思いつつ、
一緒に食べてみましたが、これがぴったり！！
言葉で表現するのが難しいですが、ごぼうと香菜がなんとも言えないハーモニー。
すごく、体に良さそうな味なんです。（実際良いと思いますが）
元気の出るカレーですよ！
香菜は9月中旬に種まきしたものが、成長してきました。
やはりハーブ類は、家で少し育てておくととっても便利ですね！
トマトもお庭で取れたものを使用。
カノウユミコさんの「野菜がおいしい 一生ものレシピ2」より。
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