こんにちは、杉田あゆみです。
料理の鉄人。
２０年ほど前でしたか。
有名シェフが料理対決する、
人気番組でした。
その１人が、
和の鉄人、道場六三郎さん。
直筆のお品書き。
美味しそうな和食。
その道場さんのお店
ろくさん亭に行ってきました。
前菜にあったチーズ西京焼
一粒タテ1.5cm、ヨコ2.5cmといったところ。
小さな小さな長方形のチーズは、
西京みそにつかっていたらしく、
ほんのり甘いです。
チーズケーキのようなお味。
小さなお箱入り。
一粒口に入れると、
お店での優雅な時間がおもいだされました。
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