廃棄処分率第１位メニュー対策

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●　食べてみたら美味しいのに（少なくとも私はそう思う）


いつも大量に余ってしまい、廃棄処分率第１位のプチクルミ．．．何とかしたいよなぁ

●　あまり人気がないのは確かなのですが


廃止してしまうには惜しいアイテム、ではどんな形で存続させていくか？　という話です

●　表面がすぐに固くなってしまうという弱点がある以上


今まで通りふんだんに出していたらダメ、それと連動して発注量も抑えていかないとダメ

●　発注量を抑えて足りなくなったらどうしよう？


ではなく．．．売り切り御免で全然ＯＫ、そう割り切っていかないとロスは減らせないよ

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