こんにちは、日本の心を育む伝統的な発酵食を
美味しく楽しくお伝えしておりますSaori styleです。
前回、瓶内二次発酵ビールについてお届けしました♡
瓶内発酵ビールの特徴が、
・瓶内で発生する天然の炭酸ガス ⇒ 泡がきめ細やかで美味しい！
・熟成 ⇒ 味わい豊か
・澱 ⇒ 栄養豊富♡
でした。
今回は、３つ目の特徴「澱」について。
ビールを醸造する過程で重要なビール酵母。
ビールが醸造された後は「澱（おり）」と呼ばれる
不要物になっているものがあります。
ビールの風味変化を防ぐために、
発酵後にビール酵母はすべて取り除かれることがほとんどですが、
実はそのビール酵母は麦汁の栄養素をたっぷり吸収し、
ビタミンB、ミネラル、アミノ酸、酵素、食物繊維などの
栄養を豊富に含んでいます。
ビール酵母は、胃腸を活性化させる働きもあります。
とあるお酒の会社さんから、
このビール酵母の働きを錠剤にした整腸薬も販売されていますが、
なるほどですね♪
そして、瓶内発酵のビールですと、この澱まで楽しめるんです♡
開封するまでビール酵母があるおかげで、
酵母が強力な還元作用を持ち
ビールの酸化を防ぐといわれています。
またビール酵母の各種成分が
からだにとってもうれしいことに♡
◆胃腸の働きを活発にする
ビール酵母には、乳酸菌などの腸内の善玉菌をふやす働きがあり、
胃もたれや消化不良を起こしているときに摂取するとよい。
食べすぎ・飲みすぎで体調不良の場合もおすすめ。
◆便通を整える
ビール酵母には豊富な食物繊維が含まれているため、
慢性的な便秘の改善に役立ちます。
また、食物繊維が乳酸菌のエサになるため、腸内細菌も活発になり、
酵母は余分な糖質を分解するために糖質の吸収量が減ります。
体内の消化・吸収をサポートしてくれるため、
便秘の原因となる消化しきれない食べ物も減ります。
お通じの開通は、美肌へ直結！
◆美肌サポート
ビール酵母に含まれる「核酸」。
新陳代謝に欠かせない成分で、
肌の古い細胞を取り除き、しわを予防するのに活躍します。
ビタミンB群も豊富なので、お肌によいことが満載です♡
（頭皮の血流もよくするということで薄毛対策にも役立つとか♪）
また酵母に含まれるアミノ酸も
髪の艶やハリを保つ成分であり、
ビール酵母には９種類も含まれています。
◆栄養補給
ビール酵母は、
ビタミンB1、B2、B6、葉酸、ビオチンなどのビタミン類の他、
豊富なアミノ酸、
さらにはカルシウム、鉄、マグネシウム、マンガンなどの
ミネラルまで摂取できるため、
ビールを飲みながら、栄養補給にもなってしまう！
すごいですね笑
何度かこのコラムで取り上げている
ジェイソン・ウィンターズ・ビール…
この瓶内発酵ビールであり、
”若さの源”と言われるジェイソンティまで入っている… wao！
それはまさに
” 飲んで綺麗 & 元氣になるビール " ！！！
もう二日酔いなんて言わせない♪
↑とある試飲会のワンシーン(〃艸〃)ﾑﾌｯ
健康志向の方はもれなく
わくわくしちゃう
奇跡のビールじゃないでしょうか～♡
こちらのジェイソン・ウィンターズ・ビールに関するお問い合わせは
Saori Style公式LINE＠までお寄せくださいませ。
発酵調味料体験会
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
◆発酵調味料体験会◆
▶作り方、使い方、発酵ランチプレート付き
▶︎６０００円（クレジットカード払いは６５００円）
▶︎オンライン、対面レッスン同時開催
日程：11月日程は公式ライン＠にてお問合せくださいませ。
１１時〜１３時
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
発酵ライフで発光しちゃいましょ〜
お申込み・お問合せは、下記公式LINE@よりお願いします。
登録特典として、さおりさんちの甘麹使い倒しレシピ５選をプレゼント♡
お友達追加後、
スタンプがわりに
「甘酒」 と
メッセージくださると嬉しいです♡
👆LINE公式にて、日々に役立つ美味しいレシピ配信中
⭐️Instagram
⭐️公式ホームページ