親友あつまって気楽におしゃべりして、クッキングしながらのワイワイパーティ。
お料理上手な友達が手作り太巻きを持って来てくれました。
とってもおいしかったぁ～。
私が作ったのは・・・
もちろん焼きたてパン！ 絶対ですね＾＾
マッシュルームのサラダ
豚のリエット
焼きたてバケット、プチパン
スフレwith 焦がしバター
生ハムテリーヌ with ハーブとお野菜添え
いろいろ野菜のピクルス
金柑マリネ
食事に合わせたいときは、シンプルなパンが１番。
生ハムのテリーヌはとっても好評でした。 巻き巻きしてるだけなのですがね。
彩りもよくてつまみやすい！ パーティメニューには 食べやすさ、つまみやすさも大切。
お野菜のスフレは小さなカラフルで可愛いココットで。
こうすると華やかで取り分ける必要もなくていいですよね。
いろいろ野菜のピクルスはいい箸休めとなっていました。
さっぱり味も投入！
ハーブやコリアンダやブラックペッパーも粒ごと入れて漬け込みました。
自家製豚のリエットは豚バラ、豚肩、こま切れ の３種の豚を使って
ペーストにしました。
市販のリエットのあの脂濃さが苦手なのです。
豚バラだけでは脂っこい、でも濃厚さも少し取り入れ、バランスの良い豚肩を入れて
脂が少ないこま切れも。 そうすることでなんとも味と脂のバランスが良いリエットに仕上がりました。 たくさん作って小さな小瓶に入れて ゲストのお土産 なんてしても粋な演出に
バケットとリエットのお皿の両端に写っているのが金柑のマリネです。
これまた絶品なのです。
大好評でございました。
みんなたくさん食べてくれてありがとう！
2013年の1年もありがとう！
愛情いっぱいの親友たちです。