お粥を食べる。
まちのいたるところに
お粥専門店がある。
旅行で来られた方も
疲れた胃を休めるのに
ちょうどいいかも～。
お粥屋さんで食べるお粥は
とろ～～っとしていて
素材の味が実にお粥に
しみこんでいて、深い！！
家で何度か試したが
あんなふうにできた試しがなかった。
それが、
ちょっと中国人との小競り合いさえ
がまんしたら、できるようになったのさ～～。
前置きは長くなったが、レシピ公開。
1人分
下準備；お米２分の1カップを水に漬ける。（３０分以上）
その漬けたお米の水を切りをお鍋の中にいれて、
麺棒の先でたたき、米粒を細かくつぶして、
別の容器に移しておく。
しいたけ１つを３枚におろし、細切り。
１；しょうゆ 大１、ごま油 小１、
塩、こしょう、ねぎみじん切り、にんにくみじん切り
各1つまみを混ぜ合わせる。
２；１で作ったソースをひき肉、しいたけに別々に揉みこむ。
３；牛ひき肉２０Gをごま油でお鍋の中で炒める。
その際、一度お鍋を火からおろし、
スプーンでひき肉をお鍋のそこにぎゅ～ぎゅ～と
押し付けるようにする。
そしてまた火にかける。
香ばしさを出すため。
４；お肉の色が変わったら、しいたけを投入。
さらに炒め、炒まったところに
つぶしたお米を入れる。
５；全体に油がまわったところに
お米の量の６～８倍、
今回は3カップの水いれ、
沸騰するまで待つ。
６；外が焦げないよう
時々かき混ぜる。
７；混ぜたときに木べらに
とろ～～っとした筋が入れば完成！
８；しょうゆ（薄口）を小さじ１、塩一つまみいれて味見る。
味足らなかったら、調整を‘。
お験しあれ、韓国かゆ。
中身は何でもええのよ～～。
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