土瓶蒸しの予行演習

　いよいよ秋ということで、

　先日スーパーで松茸を見た途端、土瓶蒸しを作りたくなりました。

　迷ったのは、中国産とカナダ産のどちらを買うかでした。

　8月9月のはしりの頃は、中国産の大きい物が安価に出回っているのですが、

　大気汚染や土壌汚染が気になったので、

　結局、カナダ産を買いました。

　行き当たりばったりだったので、

　銀杏がまだ出回っていないこともかまぼこ買うのもすっかり忘れ、

　お出汁を取って土瓶に詰め始めてからしまった！と思っても後の祭り…

　ぎんなんは水煮だし、かまぼこは無いしでしたけれど、

　来たるシーズンに向けて予行演習ってことに。


　土瓶蒸しの注ぎ口には、

　庭の松の葉を摘んで奉書紙で根元を巻いて差し込みます。

　松の葉の先は切り揃えます。

　沙羅の家では母がいつもそうしていましたので…

　竹で編んだ持ち手は、直火で焦げるので、

　出来上がってから取り付けます。

　松葉で栓をすると、お出汁にほんのり松の香りが移るような…

　赤松の山で採れる松茸は、松と相性がいいのかな？

　

　出来上がりの写真は撮り忘れてしまいました。

　ついでに土鍋で松茸ご飯を2合半だけ炊きました。

　これも炊く前の写真だけ。

　何しろ予行演習なので…

　次回は、京都産の松茸に祖父江の銀杏、鯛蒲鉾がいいな～(*^_^*)

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