精進料理

肉類や魚類を使わない料理を精進料理といいますよね

もともとは仏教用語

美食を戒めて粗食をし精神修養をするという意味だったそう

野菜や穀類、豆腐など植物性の材料だけでつくられた体に優しい料理は

調理から、本膳の配膳まですべて僧侶が修業として行います

材料、味付けともにシンプルですが赤いお椀と高足の膳が‥

俗世の私には嬉しく思えます

             いたみ宗友