ひな祭り🎎2024
ひな祭りは毎年いちご系のケーキばかりになりがちなので（見た目がピンクや赤で華やかなのでワンパターンになりがち）今年は気分を変えてりんご🍎のキャラメルタルトを作りました。
タルト生地は前日に仕込んで冷蔵庫で寝かせて翌日焼きました。
タルトストーンを乗せて焼いてから…
ストーンを外して再び焼きタルト生地は完成🥧
キャラメリゼ
グラニュー糖を焦がしてキャラメリゼ
生クリームとりんご🍎を合わせて…
カスタードクリームと合わせて中身のアパレイユは完成。
ラムレーズンを入れてからアパレイユを流します。
少し余った分はココットに入れて一緒に焼きます。
こんがり
りんごのスライスを乗せてさらに焼いたら完成
ひな祭り用に飾りました〜
