皆様、コメントをありがとうございます。
やっぱり、コメントを頂くと元気になりますね。
お返事出来ない事もあるかと思いますが、お許し下さい。
今日は甘夏ミカンジャムを混ぜた生地で
甘夏パンを焼きました。
ジャムは少し前に自分でコトコト煮て作ったもの。
生地は昨日の夜からこねて冷蔵庫で一晩寝かせました。
一晩寝かせる事で、イーストをギリギリまで減らす事も出来るのでイースト臭の少ないパンになります。
また、次の日の朝に形成して焼くだけだから時間も短縮出来ます。
初めて一晩寝かせる生地でパンを作りましたが、なかなかいい感じです。