味噌造り

　収容所はさまざまな職種のひとが居り、俺には目新しく、感心させられる人たちだらけである。
　
　この地シベリアで、味噌麹に似た菌を発見し、味噌造りに成功した人がいる。
　
　毎日の朝食などに提供されるようになり、抑留者全員が大いに喜んだものである。
　
　最初、味噌を仕込むにあたり、ソ連側は「大豆を腐らせ駄目にするのか」と、反対され、説得し許可を得るのに手間どり、ひと苦労されたと聞く。
　
　ところでこの味噌、評判よく、他の収容所にも配給され、製造指導にも携わったと聞いた。
　
　抑留者にとって、食の三種の神器は、“銀シャリ”“味噌汁”“たくあん”に決まってる。
　
　その一つでも獲得でき、一碗の汁に郷愁を覚えたのは俺だけではないだろう。
　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008.11.22記