こんにちは。
ブログにお越しいただき
ありがとうございます。
お出汁を手軽に引き、
しあわせ満たす美味しいごはんを。
おうちお出汁研究家、
峰村咲子です。
せっかくごはんを作るからには
家族に美味しいって言ってもらいたいし、
なるべく健康的に、
顆粒だしやレトルトに依存せず
なんでも自分の手で
素材から作りたいですよね。
そのためにも
お料理上手になりたい！
とお勉強を始めるかた
多いと思います。
わたしも6年ほど前までは
お味噌汁もまともに作れないレベルの
お料理初心者だったのですが、
自身の肌荒れなどのからだの不調や、
実家の家族をアっと言わせるような
美味しいごはんを自分の手で作りたくて
お料理や栄養学を学び始めました。
↑たぶん5年前くらい、懐かしい！
腸を整える美容料理、
老舗料亭の京料理・和食、
発酵料理など
いろっいろ学びましたが、
まず初めに学んでおけばよかった！
と思うもの、
それがお出汁なんですねえ。
（ポジショントークに聞こえるかもですが
ほんとにそうなんですw）
最初って
『お出汁ってなんぞや』
って感じだと思うんですけど、
やっぱりお出汁は
全ての料理の基盤なんですよ。
たとえば、
からだに良い料理と思って
野菜たっぷりのスープを
作ったとしても、
なんか味が決まらないゾ
ってことないですか？
醤油や塩を入れてみるものの
なんか味にパンチがない…
うーん、
なにが足りないんだ？？
ということ、
健康的なお料理を作られたことが
あるかたは感じたことあると思います。
こういった健康料理に
足りないのは【うま味】、
すなわちお出汁です。
極端な話、
たぶんこの野菜たっぷりスープには
鶏がらスープの素とか
ベーコンとか鶏肉とか
ササっと入れたら
たちまち美味しくなるんですよ。
鶏がらスープの素は添加物ですが
でもつまりは出汁・うま味を
添加すれば野菜スープも
魔法がかかったように
美味しくなるということ。
料理が美味しくできない
理由の一つは
出汁・うま味が足りない
ということなんです。
これはお出汁の基礎を
しっかり学ぶと
原理から理解できるので、
『この料理にはこれ合わせよう』
みたいなのが
自然とわかるようになるんですよね
それくらい
お出汁って大事。♪
むしろお出汁さえおさえれば
基本なんでも作れるようになる
／
ラーメンだって
自分で引くお出汁で
簡単に作れるようになる♡
＼
なので、お料理上手になりたい
と思ったときには
まずお出汁をきちんと
原理から知っていくのがおすすめです
そこから健康料理だったり
なんにでも広げていけますから♡
／
お出汁って
おばあちゃんとかも
大好きな味だし、
料理そのものの基本だから
自身も持てるように
なりますね♪
＼
無添加でもきちんと
美味しいごはんが作れる
お料理上手になって、
家族をびっくりさせてやりましょう♡
お出汁で毎日の暮らし、
絶対変わりますよ♪
／
私の場合は、
パートナーが
直帰してくれるようになったり、
おばあちゃんが
茶碗蒸し美味しいって
感動してくれたりしました♡
＼
お出汁、どうやって
始めたらいいかわからない
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それでは！
また更新します
お出汁さえあれば、
あなたの毎日のごはんは
魔法がかかったように美味しくなる。
毎日の美味しいごはんで
あなたとあなたの大切な人が
しあわせ満たされますように。
本日もお読みいただき
ありがとうございます♡
ではまた！
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