お出汁でしあわせ満たされる。
こころもからだも喜ぶ
とびきり美味しい料理教室｜京都
主宰のさぴこです。
毎週木曜日はレシピ配信
お出汁で簡単に美味しく作れる一品を
毎週お届けしております。
≪年内限定！≫
★年内最後は、白味噌雑煮レシピです…♡
公式LINEよりお知らせしておりますので、
気になるかたはご登録くださいね。
ID：@538albfn
こんばんは、さぴこです。
今日は今年1年の感謝の気持ちを伝えに
近所の神社にお参りに行ってきました。
初詣も大事ですが、
年の瀬にお参りに行って
挨拶するのも大事ですよね♪
今回は、初詣もなかなか行きづらそうなので
今日お参りできてなんだかスッキリです
さて、最近はますますお料理を
される機会が多いのではないでしょうか。
そのときにレシピ検索をすると思いますが、
それ通りにやっても美味しくならない、
ということがありませんか？
うまくできないと自信をなくしたり、
『もう料理したくない！』
と思ってしまいますよね…。
わたしも毎日自炊していますが、
毎回のごはん作りは、
・作りたいごはんを決めて、
・初めて作る場合はササっとレシピを検索して、
・だいたいの流れと調味料を把握したら
・あとはレシピは見ずに自分の作り方で
作ることが多いです
なぜ記載のレシピに頼らないかというと、
理由は２つ。
①載っている通りに作ると味付けが
濃すぎたり、なぜか失敗したりするから。
レシピ通りに作ってみると、
「え？こんなに醤油いれるの…？」
というものがしばしば。
そしてやっぱり仕上がりは
味濃いいな～～～、という感じ。
特に醤油など味の濃い調味料は
入れたら最後、
薄ければ足して調整できますが
入れすぎたらもう後には戻れないのです
なので、自分好みの味付けにするには
自分の味覚を信じて作ることがとっても大切。
ちなみに味覚は、毎日の料理に
お出汁を取り入れることによって
変わってくるんですよ♪
毎日の料理にお出汁を取り入れて、
こまめに味見をしながら作ってみてください。
きっと自分の好みの味が
わかってくるはずです♪
②美味しいお出汁さえあれば、
レシピがなくても味がピシッと決まるから♪
レシピに頼らなくても
美味しく作れるようになった
一番の理由はこちらですね！
美味しいお出汁が
おうちで引けるようになると、
もうそれだけで美味しいんです。
昆布とかつお節や煮干しが合わさると、
調味料は一切入れてなくても美味しい。
これはそれぞれのうま味が引き出され、
かけ合わさっているから。
だからもう十分美味しいし、
これでお味噌汁や煮物を作ると
お醤油はお砂糖は最低限で済むんです
美味しいお出汁さえあれば、
料理は魔法がかかったように美味しくなります
ぜひ日々の料理に
お出汁を取り入れてみてくださいね。
ちなみにこちらは、素材の出汁をいかした
美味しい白菜おかず。
これは簡単に作れるようにするため、
昆布やかつお節の合わせ出汁は不要。
素材本来のうま味を引き出して作ります。
とっても簡単でヘルシーなレシピなので、
ぜひ作ってみてくださいね。
というわけで、
レシピがなくても美味しいごはんを作るには、
美味しいお出汁の存在が不可欠、
というお話でした。
美味しいお出汁を引けるようになって
ぜひ自分の味覚・感性を磨きましょう。
自分を信じて作れるようになると、
料理はもっともっと幅が広がり
作るのがどんどん楽しくなりますよ
来月のレッスンでは、
ぶりの幽庵焼きやかぶら蒸しなど
冬にぴったりのお料理をお伝えします。
お出汁も一緒に引いていきますので
ぜひ美味しさを体感してください
※残席は1月15日（金）11時～のみです。
ではまた！
＼日々のごはん作りの参考にどうぞ／
～来年のレッスン～
毎月献立が変わる季節のお出汁ごはんレッスン。
旬に合わせたお出汁ごはんを作りましょう
レッスン詳細はこちら
●1月のレッスン予約状況
1月15日（金）11時～ 〇 1月16日（土）11時～ 満席1月17日（日）11時～ 満席
レッスンの先行案内は公式LINEから♪
