色だけに着目すると、
白っぽい食材+緑か黄色かという違い。
緑の方が、存在感というか立体感ありませんか?
黄色の方がのっぺり平面的に感じます。
緑と白の方が明るさに差があるので奥行き(立体感)が出ます。
さらに対比が強いので印象的(力強さ、存在感)。
黄色は色味のある色の中で明るい色なので、白との明るさの差が小さく対比が弱い。
結果それぞれが際立たず、平面的に見えます。
例えば、黄色の背景にに白字の文字って読みにくいですよね。
このように対比が重要!
今の例は、明るさの対比でしたが、
同様に鮮やかさ(色味の強さ)の対比や
色味(色相)の対比も重要。
色相対比に着目すると、
料理って色相で見ると、圧倒的に赤・橙・黄色のものが多いんです。
茶色は橙を暗くした色。
色相対比が強まるのは、正反対の色味を並べた時。
大雑把に見ると、赤の反対は緑、黄色の反対は青。
つまり
緑から青の色味(色相)を持つ食べ物が多くの料理に対して色相対比を作りやすい
と言えます。
そして青い食べ物は、自然界にはほとんど存在しないと、以前のダイエットカラーの記事でも書きました。
結果、緑で料理との色相対比を強める、のが現実的と言えそうです。
では、緑で色相対比を強めた料理をさらに美味しそうに見せるには?
色相対比が強まるのは正反対の色を並べた時。
緑の反対は赤。
そう、ここで鮮やかな赤を投入してみましょう!
鮮やかであることが重要です。
鮮やかな色同士を並べると鮮やかさが際立ちます
料理的に美味しそうがどうかはスルーしていただいて![](https://emoji.ameba.jp/img/user/sa/saeko-eight/2621.gif)
赤と緑の対比で料理全体の存在感が増して、生き生きして見えませんか?
赤は食欲増進カラー(完熟した果実の色)なので、ますます美味しそうに見えてきます。