Hello
Thank you for coming
This weekend, I cooked Tamagoyaki
It's one of my favorit cooking, so I'd like to introduce you how to cook it today 
Do you know Tamagoyaki?
Tanmagoyaki (rolled omelet) is kind of a home style cooking and very popular side dish for everyday meals and bento boxes.
The eggs are cooked with simple seasonings with the sweetness added.
The ingredients for 4 persons are as below.
1. Egg --- 2
2. Basic Dashi stock --- 2~3 table spoons
3. Sugar --- 1 table spoon
4. Mirin --- 1 table spoon
5. Salt --- 1 pinch
The process
1. Crack eggs and mix it with chopstics then add seasonings.
2. Spread vegitables oil on to a square pan.
Wipe the excess oil with kitchen paper and heat it over medium heat.
3.Wait the pan becomes pot enough.
(Drop a few drops of the egg mixture to check sizzling sound.)
4.Spread 1/3 portion of the egg mixture into the pan evenly.
When the egg mixture starts bubbling, break bubbles with chopsticks.
5.When the egg mixture becomes half-cooked, roll it from back to front using chopsticks or fry turner.
After making roll, slide it to back and spread oil on to the space of the pan.
Pour another 1/2 portion of the egg mixture and spread even under the cooked egg roll and bake.
Then repeat this process until finish the egg mixture.
6 After finish baking, put the cooked roll on to the bamboo mat.
Roll the egg with bamboo mat and let it cool.
This process makes rolled egg very nice shape.
If you don't have square pan, you can cook with roud pan.
If you don't have bamboo mat, you don't need to do the process 6.
Please enjoy cooking Tamagoyaki
.
See you
こんにちは
今日もお越し頂きありがとうございます
今日は卵焼きのお話
卵焼きってとってもシンプルなんですけど、飽きなくて美味しいですし
日常の食卓にもお弁当にも使えて、本当に万能な和食の1品ですよね
そんな卵焼きを私はこんな感じで作っております
材料
1.卵 --- 2個
2.だし汁 --- 大2～3 （顆粒のお出汁の場合は少なめに。味を見ながら加えます。）
3.砂糖 --- 大1
4.味醂 --- 大1
5.塩 --- 1つまみ（ほんの少し）
工程
1.卵をわり、調味料を入れて菜箸で混ぜる。
2.火にかけ、油をひく。
余分な油はキッチンペーパーでふきとる。
3.フライパンが十分に熱くなるまで待つ。
（卵液を流してジュジュジュと音が鳴る程度まで待つ）
4.卵液の1/3を流し入れて卵焼きフライパンの上に均一に広げる。
（泡が出てきたら箸でつぶす）
5.卵液が半分程度焼けたら箸かフライ返しで奥から手前側に向かって巻く。
巻き終わったら卵を奥にスライドさせて、フライパンに再度油をしく。
再び残りの卵液の1/2を流し入れ、卵液が無くなるまでこの工程を繰り返す。
6.巻き終わったら、卵を巻き簾で巻いて、冷めるまでおく。
卵焼きって、出汁を使わずに甘くしたり、具を入れてみたり、お出汁を多めにして大根おろしと一緒に食べたり
色んな食べ方やご家庭の味がありますよね
外食や個食が増える世の中ですが、これからもそれぞれの家庭の味を持って
日本の家庭料理（和食）を楽しんでいけたらいいなと思います
ではではまた！
See you～ 