代官山 ポールボキューズにて
ピンクリボン（乳癌の方の為）チャリティーイベントが
開催されました。
主催はジョエル･ロブションのシェフソムリエ 信国武洋氏。
信国氏は母を乳がんで亡くしておりその想いから
このようなチャリティイベントを開催しております。
当日は自らも乳がんと向き合い
NPO法人「リボン運動乳がんの薬を普及する会」の
代表を努めているタレントの山田邦子 様も
お見えになられ、お話して下さいました。
私自身、メゾン･ポールボキューズは初訪問でした
この日の飲み物は、全てシャンパーニュ。
どれも、信国氏が選んだすばらしいものでした。
そして、お料理も素敵なものばかり。
タラバガニの軽いムースリーヌ 小さな香味野菜とジュレと共に
細かく切られたお野菜がジュレの中でキラキラと舞っております。
プティパンとつぼ状のお皿に入ったバター
フォアグラのパヴェのロースト タイムの香りを付けた爽やかなナス
バルサミコヴィネガーのアクセント
上に載せられたオレンジが可愛らしいです。
フォアグラのふんわりとした食感と
爽やかな香りのナス、さっぱりとしたバルサミコも
とても楽しいお味でした。
つづきます