大学院で主催している農作業体験イベント、食育ファームの第４回目が終わりました
まだ２回目と３回目の記事が書けていませんが、記憶に新しいところからアップします～
今回は、毎日どんどん穫れている夏野菜をふんだんに使ってのメニューでしたっ
とうもろこしとゆかりの混ぜご飯
塩ふってさっと蒸し煮したとうもろこし、ゆかり、紫蘇の千切りをご飯に混ぜました
ズッキーニとじゃがいものポタージュ
玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒め、じゃがいもとズッキーニ、とうもろこしの芯、ひたひたの水を加えてしばしコトコト
とうもろこしの芯からは、なんとも甘～くていいお出汁がとれるのですよ
豆乳で伸ばしてブレンダーにかけてなめらかにします。
味付けは塩胡椒のみ～
参加者の方にお出しするときは冷ます時間の余裕がなくて熱々で、
スタッフが食べるときは冷めて冷製スープになっていましたが
、
どちらでもイケます
夏野菜のラタトゥイユ
玉ねぎ、ニンニク、トマト、茄子をオリーブオイルで炒め、南瓜とズッキーニを加えてしばしコトコト
味付けは塩とハーブソルト、
そして私的に絶対はずせないのが、隠し味にお味噌を入れること
味に締まりとコクが出るのです～
きゅうりの味噌ディップ
カットしただけのきゅうりに、主催者の方のお手製味噌数種類をつけて召し上がって頂きました
即興で作った紫蘇味噌（紫蘇のみじん切りと味噌を混ぜただけ）も、きゅうりとよく合います～◎
茄子のオイル焼き
茄子に塩を振って、なたね油でじ～っくり焼きました。
これぐらいシンプルが一番美味しい
万願寺唐辛子の生姜醤油焼き
万願寺唐辛子（特大！）を油でこれまたじっくり焼き、
仕上げに生姜のすりおろしと醤油、みりんでジュ～っと
なんとも、勢いのある夏野菜たちを存分に満喫出来るラインナップでした！！
限りある時間の中で作らないといけないのでいつもヒヤヒヤですが、
こんな風に好き放題お料理させて貰える機会を頂けることが、本当に喜びです
４０人分ぐらいの量を仕込むのにも大分慣れてきました
お手伝いに来てくれた学生の子が、「野菜だけでこんなに美味しいなんて…！」と言ってくれたり、
参加者のお母さんが「ラタトゥイユがすごく美味しかったから！」とわざわざ作り方を聞きに来てくれたり、今日も色々と嬉しゅうございました
全ては美味しい野菜ありきだなと…
愛情込めて作ってくれている農家さんと、大地の恵みに感謝です
まだ２回目と３回目の記事が書けていませんが、記憶に新しいところからアップします～
今回は、毎日どんどん穫れている夏野菜をふんだんに使ってのメニューでしたっ
とうもろこしとゆかりの混ぜご飯塩ふってさっと蒸し煮したとうもろこし、ゆかり、紫蘇の千切りをご飯に混ぜました
ズッキーニとじゃがいものポタージュ玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒め、じゃがいもとズッキーニ、とうもろこしの芯、ひたひたの水を加えてしばしコトコト
とうもろこしの芯からは、なんとも甘～くていいお出汁がとれるのですよ
豆乳で伸ばしてブレンダーにかけてなめらかにします。
味付けは塩胡椒のみ～
参加者の方にお出しするときは冷ます時間の余裕がなくて熱々で、
スタッフが食べるときは冷めて冷製スープになっていましたが
、どちらでもイケます
夏野菜のラタトゥイユ玉ねぎ、ニンニク、トマト、茄子をオリーブオイルで炒め、南瓜とズッキーニを加えてしばしコトコト
味付けは塩とハーブソルト、
そして私的に絶対はずせないのが、隠し味にお味噌を入れること
味に締まりとコクが出るのです～
きゅうりの味噌ディップカットしただけのきゅうりに、主催者の方のお手製味噌数種類をつけて召し上がって頂きました
即興で作った紫蘇味噌（紫蘇のみじん切りと味噌を混ぜただけ）も、きゅうりとよく合います～◎
茄子のオイル焼き茄子に塩を振って、なたね油でじ～っくり焼きました。
これぐらいシンプルが一番美味しい
万願寺唐辛子の生姜醤油焼き万願寺唐辛子（特大！）を油でこれまたじっくり焼き、
仕上げに生姜のすりおろしと醤油、みりんでジュ～っと
なんとも、勢いのある夏野菜たちを存分に満喫出来るラインナップでした！！
限りある時間の中で作らないといけないのでいつもヒヤヒヤですが、
こんな風に好き放題お料理させて貰える機会を頂けることが、本当に喜びです
４０人分ぐらいの量を仕込むのにも大分慣れてきました
お手伝いに来てくれた学生の子が、「野菜だけでこんなに美味しいなんて…！」と言ってくれたり、
参加者のお母さんが「ラタトゥイユがすごく美味しかったから！」とわざわざ作り方を聞きに来てくれたり、今日も色々と嬉しゅうございました
全ては美味しい野菜ありきだなと…
愛情込めて作ってくれている農家さんと、大地の恵みに感謝です
ブログランキングに参加しています
いつもクリック本当にありがとうございます
