さぁ～今日のごはん
雑穀入りごはん、かぶ・里芋・ネギの味噌汁、
昨日のごぼうのナッツ和えとグラタン。
今日は、ちょっと頑張りました～
って言っても２つは残りもんだが。笑
本日のメイン、
れんこんハンバーグのあんかけ～
ん
あんのかけ過ぎでハンバーグが見えない？
ハンバーグは、れんこんのすり下ろし、人参＆玉ねぎのみじん切り（を軽く塩で炒めたもの）を
少量の葛粉でまとめて焼きました
ほぼれんこんだけで作ったので、狙っていたもっちもちの食感が出せました
あんは、私にしては珍しく
だしを昆布とシイタケできちんととって一から作りました
ネギと、昆布＆シイタケの千切り、それに玉ねぎ＆人参のみじん切りが切り過ぎて余ったので思いつきで入れてみたのだが…
美味しい…
ゆずの皮を散らしてみたので、香りもよいです
味付けは醤油のみ。
慎重に慎重に足していったので、ハンバーグと合わせたときも味はバッチリでした。
濃すぎず、薄すぎず。
（私にしては珍しい…）←しつこい！
私に足りなかったのは、「慎重さ」だったのね～。
にしても、だしをきちんととると、やっぱり完成度が違いますね
今日初めて干しシイタケを使ってみて、その値段の高さに驚いた私ですが、
料理の幅を広げるためにもちょっとずつ使っていこうと思います
お味噌汁は、（ハンバーグ作りに熱中するあまり）火を通し過ぎて、かぶが半分ぐらい溶けていました…
しっかし！！
これがまたみぞれ汁っぽくて美味しい
かぶに火を通し過ぎるとみぞれになるんだ！！
という新発見ができました
（こじつけ）
２つのコンロに気を払うのも大変ねぇ～。
課題は絶えない