こんにちは
何年も前に大阪ガス京都の料理教室で習ったオクラソース
。
分量の記憶や正確性は・・・・全く無い
・・・が涼しげなことだけは覚えていた。
オクラ安かったから１５本使う。こんなんだっけ？と思いながら作る・・・。
鮮やかなグリーンが素敵でしょ！
オクラを湯がきます。種を取ってフードプロセッサーにかけます。
↑これだけは覚えている。
その中に ・雪塩 小1強 （もちろん普通の塩でＯＫ）
・有名ブロガー！勇気凛りんさんの大葉
醤油 大1
（もちろん普通の醤油でもＯＫ）
http://ameblo.jp/rinrepi/theme-10020895815.html
・出し汁 なめらかになるまで。本日は100ｃｃくらいかな・・・
・オリーブ油 大2くらい
はっきりいって味付けはお好みだ・・・。とにかく和風の味にするのです。
残ったらメンツユ足してご飯にかけてもおいしいです。
いつものチキンを爽やかに演出。
チキンは塩コショウでしっかり味付けしたものを焼いただけです。
ガラスの器
に盛ればもっと素敵だった・・・。 反省。
