チャバタを焼いてみた

ドイツは今日、木曜日は祝日です。

何か、キリスト教と関係のある祝日です。

それと抱き合わせで、「父の日」でもあります。

ドイツの父の日は、母の日と比べたら

地味ですねぇ。

この日は、お父さん達は、ビールを飲んで

ハイキングしたり、練り歩いたりする日のようです。

（ちょっと確かではないですが）

地元のビール醸造会社では

早朝からビールを振る舞っていたようです。

・・・はぁ、アルコールは飲めないわたしには

本当、関係のない話なので、全く興味がありません。

どっちかというと、わたしは食に関係することの方に

興味があります。

ってことで、今日は、一昨日の晩に観たYouTubeを参考にして

チャバタを焼いてみました。

パン生地を仕込む過程は

ほぼバゲットと同じ。

冷蔵庫で寝かして発酵させるのも同じ。

レシピが違って、

水分量が多いので

ベタつく生地で扱いにくかったです。

ただ、成型も簡単だし、クープも入れないので

この生地の扱い方に慣れたら

バゲットよりも簡単です。

焼きたてほやほやのチャバタです。

美味しそうに焼けましたよ。

お昼にプルドポークサンドイッチにして食べました。

切ったら、こんな感じ。

バゲットよりもソフトな感じで、

楽に噛みちぎれます。

肝心のサンドイッチにした写真は

食べるのに夢中で撮り損ねました。

今日のチャバタに使った小麦粉はこちら。

最近、ピザ用の小麦粉がスーパーで普通に棚に並ぶようになりました。

「00」というタイプ。

これはスーパーのプライベートブランドの小麦粉。

他にも、イタリアから来たピザ用小麦粉とか

メーカー品のものとか何種類か選択肢があります。

数年前は、こんなに種類はなかったので

ドイツでピザ生地から作ってピザを食べる人が

増えたのかしら。

サンドイッチにするのにぴったりのパンなので

これから度々、このチャバタを焼こうかなと思っています。

ドレスデンが完成！自分の人生を生きる！！

また冬に戻ったの？と思うくらい外は寒いドイツ。

もう5月ですよ。

家庭菜園用にまいた野菜の種から

ほぼ芽が出て来ましたけど、

外に出すのはどうかなぁーと思うくらい寒い気温です。

さて、先日から縫っていた

「ドレスデン」という名前のブラウスが完成しました。

週末に仕上げるだけの十分な時間はあったんですけど、

まず、前立ての長さが本体よりも短過ぎました。

・・そうそう、丈をちょっと長くしたのよね。

前立ても長さを変更することが頭から抜けていました。

幸い、生地はまだ余裕があったので、

新しい前立てを裁断して、

裏に芯地をつけて、またトライ。

すると今度は、前立ての左右の長さが微妙に揃っていなくて

沈没してしまいました。

あーあー、これだから、わたしはいつまで経っても

素人なんだわ〜って悲しかったです。

それで、立ち直るのに数日かかりました。

前立てを片方解いて、

長さを調整して、

再び縫いました。

前ほどではないものの、まだ微妙に長さが違う。

・・・もう、いい！！これでいい！！

長さが3ミリくらい違っても

それに気づく人はほとんどいないもの。

だけど、着る本人の、わたしは知っているのよね。

いろいろ葛藤がありましたけど

今回は、もうこれでいいわ、となりました。

ボタンホールつけて

ボタンをつけてみたら、

微妙な長さの違いは

ほぼ気にならなくなりました。

所々にギャザーが入っているので

割とゆったりめの作りです。

ブリトーテクニックで縫った襟の見返し部分。

こんなに寒いんじゃ、薄手のブラウスなんて着れないわ！！

世間はまた何やらウィルス騒ぎが始まったようですね。

怪しさ満々な感じなのでスルーします。

今回も騙される人はまた騙されるのかしらね。

心配事や不安な事は人生にはつきものですけど

振り回されるのではなく

自分の人生を楽しく生きましょう！！

もし、明日死ぬとしたら、今日は何をする？？

そんな気持ちで毎日を生きましょう。

ドイツの小麦粉でバゲット

フランスから買って来たバゲット用の小麦粉も

段々と在庫が少なくなりましたが

なかなかフランスまで買い出しに行けません。

そこで、ふと思って、

ドイツの小麦粉でバゲットを作ってみてはどうなんだろうと

挑戦してみました。

ドイツに普通に売っている

550番のお馴染みの小麦粉です。

生地を仕込んで、

一日冷蔵庫で低温発酵させて、

焼いてみたら！！

バゲットになりました。

ドイツの小麦粉でも焼けるんだーという発見と

わたしもバゲット作りがちょっと上達したなぁと

感慨深い思いに耽りました。

そして、このパチパチって音を聞いてください。

気泡も入っていました。

さて、2本のバゲットですが、

夫婦2人となると

全部食べ切るのになかなか大変です。

バゲットは焼き立てか

その日のうちに食べてしまうのが

一番美味しいのですけどね。

ドイツの小麦粉550で作ったバゲットの味ですが

フランスのバゲット用粉の方が

甘味があって美味しい気がします。

やっぱり、専用の粉っていうのは

それなりに意味があるんだな。

という訳で、近々、フランスに買い出しに行きたいので、

わんこシッターの息子が帰って来てくれないかなぁ〜。

わたしは車に乗るのはコワイのよ。

歩いて行くのなら一緒に行くワヨ。

ブリトーテクニック 初めて挑戦

今、ブラウス縫っています。

Dresdenっていう名前のパターンです。

ドレスデンは元東ドイツの都市で

わたしはまだ行ったことありません。

ここからちょっと遠いし。

さて、ブラウスですがね、

まだ途中なんですけど

こんな布です。

可愛いでしょ。

バンコクで買って来た生地です。

インドの綿の生地。

ちょっと薄目なので

これからの季節のブラウスにピッタリです。

このブラウスのヨークの部分を縫う時に

まだやったことのなかった縫い方で縫いました。

その名も

「ブリトーテクニック」。

え？ブリトー🌯？？

あのメキシコ料理の？？

それも納得です。

こんなふうにして縫います。

前身頃と後ろ身頃をくるくると丸めて

ヨークの中に入れてしまって縫います。

こうすると、

こうなるんです。

ヨークの部分の縫い目が中に入って

裏からも見えないようになって

綺麗な仕上がりになります。

これが後ろ身頃を表から見たもの。

真ん中あたりの皺皺は一応、ギャザーです。

なんとなく、似たような感じの

縫い方を見たことあるけど、

実際に縫ってみたのは初めてです。

作り方の書いてある紙、

めっちゃ何度も読みましたよ。

こういう時にドイツ語の説明は

なかなか頭に入りにくく

写真があっても、想像するのが難しい。。。。

そして、間違って、一緒に縫ってしまった部分もあり

その部分だけ解いて

また、ほぼブリトー状態に戻して縫い直して、と、

まだまだわたしも修行が足りないけれど、

今日は、ブリトーテクニックに初めて挑戦したってことで

「すごいぞ、わたし！！」と自分で褒めます。

そうそう、タグを縫い付けてみました。

普通、タグがついていると

首の下の方にあたって、むずむずするので

タグは取ってしまうのですけど。。。。

ちょっと下にずらしてつけてみました。

むずむずしたら取ってしまうかもなぁ。

でもオバサンの乙女心が付けてみたかったのよ。

大きな山は超えたわ。

袖付けして、脇縫って、裾を縫って、とまだ半分くらい工程が残っています。

最後に、前立てのボタンホールとボタンつけという

もう一つの大きな山があるわ。

週末に頑張ろう〜。

皆様も良い週末をお過ごし下さいね。

では、、おやすみなさい。

わたしはもう寝てます〜。

手作りの胡麻豆腐

ドイツで手作り日本食を時々頑張っている

あられせんべいです。

今日は、胡麻豆腐を作ってみました。

胡麻豆腐は豆腐と名前が付いているけれど、

葛粉と胡麻ペーストで作るみたいです。

参考にしたレシピはこちらのサイトです。

https://www.sirogohan.com/recipe/gomatouhu/

ごま豆腐のレシピ/作り方：白ごはん.com

材料もシンプル。

葛粉、昆布の出し汁、胡麻ペースト、塩。

葛粉は家にあったものを使用。

里帰りする時に葛粉をよく買って帰るのですが

あまり使う事がなくて、

今回、ようやく日の目をみたかも。

ガラスの容器に流し入れて、

まだほんわか温かかったけど、

切ってみました。

ひっくり返すとつるんとしていて、

味も胡麻豆腐！

ただ、胡麻ペーストはこちらに売っている

タヒニを使ったせいか、ちょっと苦味があるのよね。

あとは、塩を適当にパラパラーって入れたけど

もうちょっと入れても良かった？？と思わないでもなく。

まあ、お醤油をかけて食べるから、塩足りなくてもいいんだけど。

食感は、ネチョ〜ンとして、胡麻豆腐の食感でした。

鍋で煮詰める時、

10分から15分間常にかき混ぜるとレシピにありまして

これが、時々辛かったわ。

でも、この常にかき混ぜる作業が

あの胡麻豆腐の食感を作るんだ！と頑張りました。

ドイツ人夫にも食べさせてみようと思うけど、

多分、好きじゃないだろうな。

次は、黒胡麻ペーストを買って、

黒胡麻で作ってみようかな。

黒胡麻は腎臓にいいと言うしね。

腎臓をケアすることはアンチエイジングなのです！！