大分県と愛媛県の境にある「豊予海峡」という海は海流が早く、
そこで育ったアジは身が締まって美味しいと言われています。
しかし網を入れることができないことから、漁師が一本釣りで捕獲するしかなく、
その貴重さから「関アジ」として高値で取引されています
そんな高級魚と偶然出会ってしまい、奮発して購入してみました
関アジは頭が小さく金色に輝いているのが特徴で、その脂身の多さからお刺身がおすすめとのことです。
感想は身がコリコリしていながらもしっかりと脂がしみ込んでおり、噛むほどにうま味が口の中に広がるという感じでした
これは寿司ネタが合うかもしれません
次回も変わった魚を投稿します
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