鯛

今年に入って、初めて鯛をさばきました。そしたら、身の色が、薄い飴色になって、たいへん美味しそうにみえました。一口パクリと、味を利いてみると、うまかったです。今の時季はフグがよくでるのですが、ほかの魚もおいしいですよ。

鯛は、４月に取れる桜鯛美味しと思われがちですが、４月頃になると、お腹に卵をもちだすので、少し脂の乗りが薄くなります。よって、卵をもちだすまえの鯛が一番美味しい時期になります。

みなさんも、天然の鯛を食べてみてください。