お友達にお願いしていた梅が届きました 
カリカリ梅の甘いのを漬けるのですが、梅が届くと忙しい 
とにかく 新鮮なうちに作業を進めなければいけません
ヘタを取ってきれいに洗い、一晩水に浸けておきます
翌日 水を切った梅を 粗塩でゴリゴリもむのです
これが手が痛くて大変
でも この作業が梅を美味しくするのです
一年たった今でも梅はカリカリです
紫蘇で真っ赤に染まったカリカリ梅は美味しいですよ
もう一つ柔らかく熟した梅も、甘く柔らかく 漬けます
これは土用に干さなければならないので、雨に当たらないように
気をつけなければいけません
出来上がりは上品な和菓子のようになりますよ
今年は申年で梅を漬けたほうがいいそうです
美味しく漬かりますように・・・・・