クレソン・ワンタン

雨に打たれて

生き生きと白い花を咲かせるクレソン。

長靴で水辺にはいり、摘んできました。

茎をかじると身体中が目覚めるような香気。

保存食のワンタンの薬味にすると、インスタント臭を消し、脂っぽさを駆逐。苦味がワンタンの旨みを引き立ててくれます。

クレソンは包丁を使わず、ちぎって香りを強調させます。

お花をのせるとヌーベルフレンチみたい。