ＧＷも終わり日々の生活が
またはじまり・・・・・
なんて落ち着いている
どころでなく、お天気も
いいし、お洗濯とか、
着物の整理、なんて
忙しくうごいているかたも
いらっしゃるかと。
右の写真は誰あろう、
栗原はるみさん
考えてみれば、みなくても
今日は木曜日。
日本テレビの
「スッキリ！！はるみキッチン」
の日でしたね。
大企業の中には、いまだ
連休のかたもいるし、
ＧＷも終わって仕事の
感を取り戻そうというかたも。
そんな方のために？？？
気を引き締めて、ビールにも
いいかというレシピが。
切り干し大根のエスニックオムレツ
です。
ん？どこがビール？
右の写真みたって
オムレツですね。
下のレシピご紹介で
わかりますけど、
オムレツにする
前の下ごしらえは
エスニック料理で
ビールピッタリ。
ワインにもよさそう。
で、もって材料が
切り干し大根だから
いつもとっておけるし、
ちゃちゃっと料理する
には最適かと。
とはいえ、今日の
ご紹介の狙いも
料理のコツです。
まず、材料（４人分）です。
さて作りかた。
1 切り干し大根を水が透明になるまで
もみ洗いし（2～3回）10～15分水に漬け、
よく水分を絞る
切り干し大根って、自分で作って
いないものは特に埃がついて
いたりしますから、説明にあるように
「透明」になるまで洗わないと
いけないんですね。
いままで、ちゃちゃっと洗って
ました。
こういったところが、大切ですね。
2 切り干し大根を4～5cmの長さに切る。
豚切り落とし肉は2～3cmに切り、
香菜を1～2cmのザク切りにする
3 サラダ油大さじ1/2をひき熱した
フライパンで豚肉をよく炒める
4 3に油が足りなければ少し油を足し
切り干し大根を加え炒める。
顆粒鶏ガラスープ・ナンプラー・
砂糖・こしょうを加え味付けする
ここも料理の基本。
ビール味というか、鶏ガラスープ、
ナンプラーで味はこれで一応
できていますけど、これだけでは
直球勝負みたいなもの。
砂糖、コショウを隠し味として
加えるのが味に深みを増すん
です。
で、この４番で終わりにして
酒の肴としてもいいと思いますよ。o(^-^)o
はるみレシピは当然つづきます。
5 卵を溶き塩・こしょうを加え、
卵に炒めた具・香菜を加え混ぜ
合わせる
※具にしっかり味がついている
ので卵の塩・こしょうは少なめに
うーん、これもご紹介したかった
ポイントです。
いつもは、フライパンでオムレツの
皮をつくったところで、具を入れて
るんですが、その場合は入れる
タイミング、皮の厚さをよく見定め
ないといけないんですが。
卵と具を混ぜ合わせることで
簡単に半熟トロトロのオムレツが
出来るんです！！
6 サラダ油大さじ2をひきよく熱した
フライパンに5の卵を流しいれ
大きく混ぜる
ごはんじゃなくてもいいですよ。o(^-^)o
あ、そうそう今日は５月６日だから
「コロッケの日」なんです。
コロッケ紹介すべきだったかも
知れませんが、油ものは準備が
大変だし、太っちゃいますから。(￣Д￣；；
またはじまり・・・・・
なんて落ち着いている
どころでなく、お天気も
いいし、お洗濯とか、
着物の整理、なんて
忙しくうごいているかたも
いらっしゃるかと。
右の写真は誰あろう、
栗原はるみさん
考えてみれば、みなくても
今日は木曜日。
日本テレビの
「スッキリ！！はるみキッチン」
の日でしたね。
大企業の中には、いまだ
連休のかたもいるし、
ＧＷも終わって仕事の
感を取り戻そうというかたも。
そんな方のために？？？
気を引き締めて、ビールにも
いいかというレシピが。
切り干し大根のエスニックオムレツ
です。
右の写真みたって
オムレツですね。
下のレシピご紹介で
わかりますけど、
オムレツにする
前の下ごしらえは
エスニック料理で
ビールピッタリ。
ワインにもよさそう。
で、もって材料が
切り干し大根だから
いつもとっておけるし、
ちゃちゃっと料理する
には最適かと。
とはいえ、今日の
ご紹介の狙いも
料理のコツです。
まず、材料（４人分）です。
切り干し大根…30g
豚切り落とし肉…100g
香菜…適宜
卵…6個
塩・こしょう…各少々
サラダ油…適宜
顆粒鶏ガラスープ…少々
砂糖…少々
ナンプラー…大さじ1～1と1／2
さて作りかた。
1 切り干し大根を水が透明になるまで
もみ洗いし（2～3回）10～15分水に漬け、
よく水分を絞る
切り干し大根って、自分で作って
いないものは特に埃がついて
いたりしますから、説明にあるように
「透明」になるまで洗わないと
いけないんですね。
いままで、ちゃちゃっと洗って
ました。
こういったところが、大切ですね。
2 切り干し大根を4～5cmの長さに切る。
豚切り落とし肉は2～3cmに切り、
香菜を1～2cmのザク切りにする
3 サラダ油大さじ1/2をひき熱した
フライパンで豚肉をよく炒める
4 3に油が足りなければ少し油を足し
切り干し大根を加え炒める。
顆粒鶏ガラスープ・ナンプラー・
砂糖・こしょうを加え味付けする
ここも料理の基本。
ビール味というか、鶏ガラスープ、
ナンプラーで味はこれで一応
できていますけど、これだけでは
直球勝負みたいなもの。
砂糖、コショウを隠し味として
加えるのが味に深みを増すん
です。
で、この４番で終わりにして
酒の肴としてもいいと思いますよ。o(^-^)o
はるみレシピは当然つづきます。
5 卵を溶き塩・こしょうを加え、
卵に炒めた具・香菜を加え混ぜ
合わせる
※具にしっかり味がついている
ので卵の塩・こしょうは少なめに
うーん、これもご紹介したかった
ポイントです。
いつもは、フライパンでオムレツの
皮をつくったところで、具を入れて
るんですが、その場合は入れる
タイミング、皮の厚さをよく見定め
ないといけないんですが。
卵と具を混ぜ合わせることで
簡単に半熟トロトロのオムレツが
出来るんです！！
6 サラダ油大さじ2をひきよく熱した
フライパンに5の卵を流しいれ
大きく混ぜる
7 ゆるく固まってきたらフライパンの
片方に寄せ形を整え、器に盛った
ら完成 今回はごはんにのせて頂く
ごはんじゃなくてもいいですよ。o(^-^)o
あ、そうそう今日は５月６日だから
「コロッケの日」なんです。
コロッケ紹介すべきだったかも
知れませんが、油ものは準備が
大変だし、太っちゃいますから。(￣Д￣；；
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