アンチエイジング

５０を超えたあたりから本番を迎える老いとの戦い。老いとは何か？調べていくと体が酸化していくことのようだ。老化の原因として、現在考えられているのは、細胞の酸化と糖化である。私たち酸素を吸って生きている。酸素は肺から体に入り、細胞に送られる。細胞膜から細胞の中に入ると、栄養素となる物質を酸化する。例えばブドウ糖を酸化する。すると、ブドウ糖は分解してエネルギーを出す。このエネルギーを利用して私たちは生きている。

　 ところが鉄錆などでも分かるように酸素は栄養物だけでなく、すべての物質を酸化する能力がある。とくに重要なのは酸化力の強い活性酸素を呼ばれるものである。酸素は酸化する時に電子を物質から奪う。その後水素イオンと一緒になって水になるのだ。もし電子が十分にないと、酸素は電子をより多く奪おうとして活性酸素というものになる。これは非常に酸化能力が強い。
細胞内に酸素が入ってくると、どうしても活性酸素が出来てしまう。活性酸素はあらゆる物質を酸化する。つまりサビをつくるのである。膜が酸化されてサビれがば、膜の機能は落ちる。遺伝子が酸化されれば、異常な分裂をおこし、ガン化したりする。さらに細胞は死滅してしまう。
このように考えると息きをするという、生存の必須条件であるが、それは同時に老化への道だということになる。

少しでも老いを遅らせる方法はないのか？運動も大切であるがそれだけではむしろ活性酸素が増えるだけなので食べ物が重要のようだ。活性酸素を減らす食品を調べてみた。

(1) EX(エキストラ)バージンオリーブオイル
　悪玉コレステロールを下げるオレイン酸が豊富。活性酸素を消去する働きがある。
(2) ハーブ・スパイス
　ローズマリーやタイムは、細胞の防御機能などを強化する働きを持つ。
(3) 抗酸化野菜
　トマトの赤い色素成分リコピンや、ブロッコリーなどには活性酸素を消去する働きがある。
(4) デトックス野菜
　にんにく・ねぎ・にらに含まれる硫化アリルには体内毒素を排出する働きがある。
(5) 果物
　柑橘類のクエン酸は疲労回復を早め、バナナは免疫力を高める力がある。
(6) 食物繊維
　穀物・海藻・きのこなどに豊富な食物繊維は、腸内環境を整える助けをする。
(7) 魚
　青魚にはDHAが豊富。サケに含まれるアスタキサンチンは強力な抗酸化物質。
(8) 肉
　鶏肉のコラーゲンは関節の老化予防に、豚肉のビタミンB1は疲労回復に。
(9) 雑穀類
　たんぱく質、ミネラル、食物繊維などが豊富で、生活習慣病予防に広く活躍。
(10) 赤ワイン
　赤ワインが豊富に含むポリフェノールには、長寿遺伝子に働きかけるものもある。
(11) 心にやさしい食材
　くるみや牛乳、ハチミツなどに含まれるトリプトファンにはリラックス効果が。
(12) 大豆製品
　大豆に含まれる栄養には、女性の健康を支える成分が豊富。

朝はわかめときのこの入った味噌汁と焼き魚そして納豆、昼はバジリコスパゲッティとトマトサラダ、夜はチキンのトマト煮込みと赤ワイン。　　

完璧なアンチエイジング献立でした。