先日、お手軽おやつとして
「たべるにぼし」を紹介致しましたところ
（過去記事 → コチラ ）
「カルシウム対策にいい！」と
沢山の方からコメントを頂きました。
こういうコメントを頂くと
とても嬉しいです。
やる気ＵＰです～。
ありがとうございます
カルシウム・・・
皆様、気をつけておられるんですね。
実は、老人ホームで
副施設長をしてた頃
栄養学はまったくの素人なのに
僭越ながら栄養士が立てた
献立の承認をしておりました
入居者の8割が女性。
骨粗鬆症の方も多く
カルシウムは必須の栄養素ながら
1日の栄養所要量を満たすのは
けっこう大変なようでした。
前置き長くなりましたが・・・
栄養士の話によりますと
カルシウムを自然な形で
一番たくさん摂取できるのは
牛乳だそうです
そこで、お料理はさっぱりなかみわざでも
おいしくて簡単に出来る
お手軽に出来る牛乳を使った
カルシウムレシピをご紹介です
「ごま豆腐もどき」
材料 ： 牛乳 ２００ｃｃ
ねりごま 大さじ１．５
コースターチ ２５ｇ
作り方
①材料を全てテフロン加工の鍋に入れる
②とろみがつくまで木べらで混ぜながら
中火にかける
③ふつふつとしてきたら器にうつして冷ます
↑ こんな感じです。
練りごまは黒ゴマを使いました。
小ぶりのプリン型４個程度できます。
お好みで白ゴマ・黒ゴマお使い下さい
めんつゆをかければ
おかずとして「ごま豆腐」に。
黒みつやメープルシロップをかければ
「ごまプリン」としておやつに。
簡単なのに濃厚でまったりしたお味。
ブランマンジェみたいな感じです。
かみわざ家では
大人はだししょうゆ。
息子氏は蜂蜜（１歳以下のあかちゃんはＮＧです）や
くろみつ・メープルシロップで甘みをつけて
頂いております
テフロン鍋を使うと
こびりつかないので後始末も楽チンです
簡単すぎてコツも何ないのですが
コーンスターチが沈殿するので
火にかける直前にしっかり材料を
混ぜ合わせておいて下さい。
コーンスターチは
片栗粉でも代用ＯＫです。
柔らかい食感をお好みの方は
コーンスターチの量を
減らしてみて下さいね
市販のゴマ豆腐って
結構お値段するので
このレシピを知ってからは
もっぱら自作しております。
お鍋ひとつで後片付けも楽だし
簡単で栄養満点
離乳食中のお子さんでも
わざわざ取り分けしなくても
同じものが食べられるので
おすすめですよ～
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牛乳については
長年農耕民族で牛乳を飲む習慣のない
日本人には体質的になじまない、とか
飼料に成長を促す不自然な物質が
混入してるので有害だ、ｅｔｃ
色んな話も聞きますので
ご家庭それぞれで
判断されてくださいませね～。
気になる方は
豆乳で作ってもおいしいと思います。