おはよう
今日は朝から…
かなり肌寒い
冬
らしい曇り
となりました｡
さて､今回は､クッキングパパ
のレシピにもあるいちご
のスイーツのムース
を紹介するねっ｡
いちごのムース
材料(できあがり約400ml)
冷凍いちごピュレ 250g
⇒または､いちご230gとグラニュー糖20gをミキサーにかけ､レモン汁少々を加える｡
ゼラチン 5g
水 大さじ1
レモン汁 小さじ1
生クリーム 100ml
グラニュー糖 大さじ1
はちみつ 大さじ1
プレーンヨーグルト 60g
いちご 4〜5粒
下準備
ヨーグルトは30分以上水きりして30gにする｡
冷凍いちごピュレは解凍する｡
⇒いちごをミキサーにかけた場合はしなくてよい｡
ゼラチンは水にふり入れてふやかす｡
作り方
①いちごピュレを鍋に入れ､あたためる｡
沸騰直前になったら火をとめる｡
ふやかしたゼラチンとレモン汁を加えて混ぜ､底に氷水を当てながらとろみがつくまで混ぜる｡
②生クリームにグラニュー糖とはちみつを加え､つのが少しおじぎするくらいまで泡立てたら､水きりヨーグルトを加えて混ぜる｡
③1/3量の①を②に加えてしっかり混ぜ､①の鍋に戻して泡立て器でしっかりと混ぜる｡
④好みの型に流し入れ､冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる｡
⑤刻んだいちごをのせる｡
好みでチョコレートやホイップクリームやミントをのせてもよい｡
コツ･ポイント
いちごが甘いので､ムース自体はあっさり爽やかに｡
このレシピは､水切りヨーグルトをベースにしてるので軽い口当たりです｡
甘さを出すのははちみつを使い､自然な甘さにしましょう｡
お好みのカップや型に流し入れて作ってみてください｡
コンビニ
で売られてるいちごのムースもいいかもしれませんが､手作りのいちごのムースもいいと思いますよっ｡
今日も1日頑張ろう
