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毎日暑いですね💧 こういう時は、身体も倍疲れるので、特に抗酸化物質を含む食品をしっかり摂って、体内に生まれたフリーラジカルをやっつけましょう。それが、慢性病を遠ざけることにつながります。
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そこで、今一度抗酸化物質の多い食品について復習してみましょう。
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ただし、ここに書かれているものだけがすごいのではなく、どの野菜、果物も抗酸化力はポテチを食べているよりは格段にありますが（笑）
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🍎 抗酸化力が最も高い果物・TOP 10 🍎
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1．ブラックベリー
2．ブルーベリー
3．クランベリー
4. ゴジベリー
5．オレンジ
6．プラム (西洋スモモ）
7．プルーン（スモモ）
8．レーズン（抗酸化物質はブドウよりも多い！）
9．ラズベリー
10．ストロベリー
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ご覧のように、「○○ベリー」というものが特に良いことが分かります。
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🥬 抗酸化力が最も高い野菜・TOP10 🥬
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１．ブロッコリー
２．にんじん
３．コーン
４．きゅうり
５．なす
６．ニラ（Leek）
７．レタス （レタスは食物繊維以外取柄がないと思っていたので意外でしたｗ）
８．ケール
９．ほうれん草
10．さつまいも
いつもブロッコリーは最強野菜（笑）
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🌿抗酸化力が最も高いハーブ＆スパイス・TOP10 🌿
これらは、実は野菜や果物よりも恐ろしく抗酸化力がありますが、だからと言ってそれを大量に食べる、ということも難しいので（^^; 食事に添えたり、またはエッセンシャルオイルとして皮膚に塗ったり、カプセルに入れて内服したりして摂るといいでしょう。
1. ウルシ果実の粉末 (Sumac Bran) [312,400]
2. クローブ [290,283]
3. オレガノ [175,295]
4. ローズマリー [165,280]
5. シナモン [131,420]
6. ターメリック [127,068]
7. バニラビーン [122,400]
8. クミン [76,800]
9. 乾燥パセリ [74,349]
10. バジル [67,553]
11. ショウガ [28,811]
12. タイム [27,426]
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※ （ ）内の数字はORAC（酸素ラジカル吸収能力）スコア
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一方、AGEs（糖化最終生成物）は、抗酸化物質の反対で、食事などで摂った糖質が体内のたんぱく質と結びついて、老化を進める原因物質のことです。
AGEsは肌のシミやシワ、心筋梗塞、脳梗塞など、全身の健康に影響を及ぼします。
🥓 AGEsの多い食品・TOP10 🥓
※（ ）の数字はAGE値（ku/100g）
１．ベーコン （91577）
２．バター （23,340）
３．鶏肉（バーベキュー／皮付き） （18520）
４．フランクフルト（直火焼き）（11270）
５．牛肉（ステーキ／フライパン）（10058)
６．鶏肉（唐揚げ）（9732）
７．マヨネーズ （9400）
８．牛肉（直火焼き）（7497）
９．フランクフルト（ゆでる） （7484）
10．ソーセージ（焼く／フライパン）（5426）
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一般的に、揚げる、（焦げ目をつけて）焼く、ローストする調理法、また加工度の高い食品はAGEsが多く含まれ、ゆでる、煮る、蒸す場合は比較的低い傾向があります。
かといって、人間は肉を生で食べる訳にもいかないので😅 これらはほどほどに、また調理法を工夫するとよい、ぐらいの認識でいいでしょう。