蕾菜（TUBOMI-NA）

春を告げるお野菜。

タラの芽とかふきのとうとか、みたいな雰囲気、分類的にどうかは知らんけど。

さっとゆでて、さっと冷水に浸して。

しかし太過ぎたのか、ゆで１分では一寸硬かったような。

様子を見ながらゆでたるが正解。

歯ごたえは、春告げ野菜では一番のコリコリ感かも。

マヨネーズが相性ばっちり！

根元がやっぱあれだよなと思い、緑の部分は湯の外にだして茹で追加中。