息子の食いつき？がよかった
ごはんたちをいくつか。
にんじんとツナのそぼろ
すりおろしたにんじん、たまねぎを
少量のごま油でじっくり炒めて甘みを出します。
仕上げにすりごまを混ぜて。
そのままでも、
刻んだひじきなんかと一緒にごはんに混ぜても。
秋鮭と白菜、かぶの味噌バター炒め
秋鮭のトマト煮の三色丼
ほうれんそうのすりごま和えと
カテージチーズを合わせたら
イタリアンカラーに・・
小松菜としらすのおかゆ
すぐに混ぜてしまうのですが、
まずは彩りよく盛って出すようにしています。
・・いつもそうとはいきませんが・・
かぶと白菜の卵とじ
出汁の風味をきかせて
ほっこり優しい味に。
野菜たっぷりミートソース
鶏ひき肉ににんじんすりおろし、
カラーピーマン、たまねぎ、トマトを加えて
じっくり水分を飛ばしながら煮る。
ケチャップも少し足して。
パンと野菜のキッシュ風
私が焼くパンは
息子がそのまま食べるには
もっちり固め・・
なので食べやすいように
混ぜ込むの巻。
野菜オムレツ
にんじん、ブロッコリー、ピーマンなどを
たっぷり加えて。
パルミジャーノも加えて風味よく。
これも手づかみ食べで。
ぶりと大根の味噌煮
ぶりは大きめにカットして
片栗粉をまぶして口当たり良くしてみる。
味噌の風味が好きなのか、
味噌汁も積極的に食べてくれます。
にんじんのりんごヨーグルト和え
りんごはすりおろして絡みよく。
かぼちゃとりんごのヨーグルトサラダ
こちらのりんごは柔らかく煮て加えてみました。
じゃがいもとキャベツのサラダ
カテージチーズとレモン汁でさっぱり。
これは息子が、というより
私が気に入った一品・・
野菜たっぷりミネストローネ
じゃがいも、トマト、にんじん、かぶ、たまねぎ・・
野菜のうまみだけで十分美味しい。
豆腐ステーキのトマト煮
豆腐をこんがり焼いたところに
トマトと出汁を加えて火にかけ水分を飛ばします。
鶏団子と野菜
そのままだと味気ないので
細かく刻んだ桜海老＆青のり
の風味アップ食材をかけて。
手づかみ食べの練習になるかと思いましたが
小さくつるんと丸い形状は
非常につかみづらいようでした。
色々段階があるのですね・・
鶏団子と野菜のトマト煮
前日の鶏団子をアレンジ。
にんじん、キャベツ、トマト、出汁と一緒に。
片栗粉でとろみをつけて食べやすく。
こうして振り返ると
トマトにかなり助けられている・・
そしておまけのデザート。
これは息子が喜んだというより、
母の自己満足・・
さつまいものチーズケーキ
つぶしたさつまいもに
カテージチーズを混ぜ、
黒ごまきな粉をかけて。
マスカットのゼリー
つぶしたマスカットをレンジにかけ、
片栗粉を加えてとろみをつけたもの。
