日曜日の昼下がりに
お菓子を焼く。
この上なく
平和だな、と思う時間です。
今回は
原点に戻って？
シンプルなブラウニーを。
学生の頃は
いかに濃厚・ヘヴィーな
ブラウニーを作るか、
ということばかり頭にありました。
半生ファッジ状に焼きあげて、
ナイフを入れると
生地がねっとりつくような。
つまりチョコレート主体で
考えていたわけであります。
しかし
年月と共に嗜好も変化するようで、
最近は
チョコレート、粉、ナッツ・・
といった素材の調和のバランスのよさ
に自分なりの「美味しい」を
見出すようになってきた気がします。
あ、それが普通か・・
にしても、
混ぜて焼くだけで
こんなしあわせな味になることを考えた
アメリカの誰かさんは偉大だ・・
今回は
バターの代わりに菜種油、
甘味は洗双糖とブラウンシュガーを半々、
粉にはアーモンドパウダーと塩ひとつまみを加えて、
そして香ばしくローストしたくるみをざくざく多め、
で作ってみました。
ドライフルーツ好きな自分としては、
ここにリキュール漬けの
レーズンやらプルーンやらも
投入したくなるのですが・・
今週末もまた
何か焼こうかしらと目論み中・・
いちじくやりんごを
シナモン風味+クランブルをのせて
こんがり秋らしく・・
美味しい卵をたくさんいただいたので
ふんわりシフォンケーキ・・
うーん、
仕事が手につかない。
