今日のおべんとう
塩麹豚のソテー
長芋とパプリカのグリル・タイム風味
おかひじきと枝豆のカレーヨーグルトサラダ
じゃこナッツのせごはん
巷で大人気の塩麹。
遅ればせながら初挑戦です。
国産有機玄米の麹+天日塩+水を
１０日ほど寝かせて作った塩麹。
豚肉にからめて一晩おき、
オリーブオイルでさっとソテー。
仕上げに米酢をじゅっと加えてみました。
塩麹をからめすぎたか、
ちょっとしょっぱい仕上がりでしたが・・
でも塩味にかどがないというか。
（米酢のおかげか？）
ミントの葉と一緒にもりもり、
ごはんがすすみます。
塩麹、要研究！であります。
私的になかなかヒット！な
おかひじきと枝豆のカレーヨーグルトサラダ。
おかひじき（1P）はさっとゆでて
食べよい長さにカット、しょうゆを少ーしまぶしておく。
枝豆（1/2P）は固めにゆでて房からはずす。
水切りヨーグルト（大さじ2）に
レモン汁、カレー粉（各小さじ1/2～）、塩、こしょうを混ぜて和え衣をつくる。
和え衣に
おかひじき、枝豆、赤玉ねぎスライス、割いた蒸し鶏
を加えしっかり和える。
仕上げにピンクペッパーを散らします。
枝豆の独特の風味が
なんともいい味を出しています。
おかひじきのさりさりとした食感も心地よいです。
旦那さんは
おべんとうのごはんの量を2/3に減らす
+
野菜の割合を増やす
作戦のおかげか？
ベルトの穴がひとつ戻ったらしい。
私も負けていられない・・