Rikoさんクラス
で教えていただいた
お寿司をさっそく。
箱ずしの型がなかったので
今回はすべて手まりで。
といっても
サーモンてまりのほとんどは
旦那さんがにぎったもの・・
（こういう作業、私よりよほど手際が良い）
レモン寿司酢、
ディル、黒胡椒、レモンの皮を加えた
さわやかな寿司飯と
酒に漬けておいたスモークサーモン。
サーモン×ディル
の北欧コンビのせいか、
marimekkoのテキスタイルと好相性。
こちらは野菜おすし。
グリーンのは
ズッキーニを
ピーラーでうすくむき、
軽く塩をふっておいたもの。
ピンクは
みょうがをさっと湯がき、
寿司酢に漬けておいたもの。
茶色いのは
半端に残っていた
干ししいたけと油揚げを
甘辛く煮含めたもの。
みょうがといっしょに丸めます。
ころりとお行儀よく並んだてまりたち。
なんだかデザイン画みたい。
かつおのたたきも復習！
がんがんに熱したフライパンで
豪快にジュージューしました。
ちょっと火を入れすぎたかな・・
という感もありましたが・・
香ばしさ+身のしまり、
なかなかいい具合に仕上がったか・・と。
お約束の、たっぷり薬味と一緒に。
焼き野菜のタブーレ
今日はこんがり焼いた野菜で豪快に。
（・・我ながら自分らしい）
クスクスの割合多めで作ってみました。
なす、ズッキーニは大ぶりに切って
アスパラガスは3等分くらいに折って
グリルか、フライパンにオイルをひいてこんがり焼く。
そらまめは皮ごとグリルで焼いてさやから出しておく。
野菜をすべてボウルに入れ
オリーブオイル、白ワインヴィネガー、
塩、こしょう、カレー粉、クミンパウダー、白炒りごま、
戻したクスクス、刻んだミントの葉，レーズンを加えて
しっかりよく混ぜ合わせる。
食べる直前に
トマトもざくざく刻んで加えます。
クスクスの
もろもろ・もさもさした食感が苦手・・
という声も聞きますが、
私はそれがむしろ大好きで・・
飽きずにぱくぱく食べ続けていたくなります。
本日のメインテーマは
実は「ワインに親しむ」。
夫婦そろって
ワイン門外漢なもので・・
これから少しずつお勉強していきましょう、
とあいなりました。
お教室でおすすめしてもらった
「demaine du MAGE 2009 blanc」。
案の定、
食べ終わるや否や
ソファで居眠りしていた私・・
目覚めたら
床で旦那さんが
寝そべっていました。
とほほ。
大人ワインの道は
まだはじまったばかり・・