今日は
ケイモウプラスワンの会。
Seattle在住のK嬢帰国時の定例会、
今回も、もぐもぐわいわい
あっという間に過ぎていきました。
本日のごはんは
as you like 式で。
パンと具材を
各自好きなように選んで
のせたり、はさんだり・・
ラタトゥイユ
なす、ズッキーニ、パプリカ、
玉ねぎ、かぼちゃ、トマト。
それぞれ別々に炒めてから
ひとつにまとめて煮込む、のが
自分なりのポイント・・・
かぼちゃが半分溶けて一体化しています。
この状態が好きです。
一晩置いてなじんだものに
エスペレット村のまろやかな唐辛子パウダーをふって。
スペインオムレツ風
ラタトゥイユ+オムレツはよく合います。
玉ねぎスライス+薄切りじゃがいもを炒め、塩こしょうし、
ほぐした卵に混ぜる。
オイルを塗った耐熱皿に流して
オーブンで焼きます。
フライパンでひっくり返す手間が省けるので
らくちんです。
フムス
おなじみひよこ豆のペースト。
ゆでたひよこ豆、練りごま、オリーブオイル、レモン汁、
クミンパウダー、塩、ひよこ豆のゆで汁を
フードプロセッサーにかけます。
今回はクミンパウダーの代わりにカレー粉、
レモン汁が足りなかったので練り梅も
加えてみました。
我が家の定番、にんじんサラダ。
意地でも機械は頼らない・・
くるみ、かぼちゃの種、レーズン、炒りごまがたっぷり。
レモン汁とオリーブオイルを3：1で
混ぜ、メープルシロップ、塩、たっぷり黒胡椒。
ほかに
鶏ささみ（酒蒸ししたものをほぐす）、
そらまめ、スナップえんどう、トマト、はっさく、
ベビーリーフ、ルッコラ、
パルミジャーノ（ピーラーで薄切りに）、
くるみとかぼちゃの種（ローストしたもの）
を並べます。
パンは荻窪の
「monsieur soleil（ムッシュソレイユ）」と
「le coeur pur(ルクールピュール）」で購入。
美味しいオリーブオイル、
白バルサミコ酢、塩で
味の仕上げは充分です。
もりもりお皿に取って
のっけてのっけて
フムス+はっさく+にんじんサラダ。
クミンの香りとシトラスの甘酸っぱさは
よく合います。
そらまめ+パルミジャーノ+ルッコラ
もう、何だって美味しいのです。
つづいてはデザートづくり。
私が洗い物をしている間に
生地の用意をしてもらいます。
かき混ぜるN嬢
。
なんか本当にキッチンスタッフっぽい・・
あっというまに
さくっふわっなワッフルが焼けました。
バターと牛乳の代わりに
オリーブオイルと豆乳を加えています。
焼き立てに
ハーゲンダッツヴァニラと
自家製ジャムをのせて食べると・・
こうなります。
我ながら美味しくできた
いちごとルバーブのジャム。
ソースとジャムの中間のようなゆるい仕上がりです。
気づけばずっと食べている・・
ずっとしゃべっている・・
口がひとつじゃ足りないようです。
しかしまだまだ続くケイモウプラスワン。
しあわせいっぱいのshioさん
が
まさにプラスワンして
一行はいざ西荻窪「のらぼう」へ。
コースでいただきました。
鯵のお造りに梅とみょうが、
キャベツと浅利の蒸し煮（汁が美味しい・・）、
定番の豆腐サラダにはいちごや柑橘類など果物がちりばめられ、
土鍋ごはんはたけのこ、
お味噌汁にはこごみやアスパラが顔を出し・・
今日もそこかしこに季節を感じることができました。
一番のお気に入りは
にんじんとナッツのかき揚げ。
にんじんの太さ、ナッツの割合など・・
なんとも絶妙です。
大好きな仲間と
大好きなお店で
美味しいごはんを囲んで
ああでもないこうでもない語らう。
素敵な時間を今日もありがとうございました！