先日、藤沢のレストランでいただいた
ホタルイカのパスタがとても美味しかったので
早速真似して作ってみました。
お店のようにはいきませんが・・
美味しいおうちパスタになりました。
オリーブオイル+つぶしたにんにくで
ざく切りにしたキャベツを炒め、
パスタの茹で汁、牛乳少し、ちりめんじゃこひとつかみ、
ホタルイカ（ボイルしたもの）を加えさっと炒め合わせる。
ゆでたスパゲティ、
おろしたパルミジャーノ、あおさのりを加え
手早く全体を合わせる。
黒胡椒をひいていただきます。
ねっとりしたホタルイカが
美味しいソース代わりになります。
旦那さんも喜んで食べてくれました。
たっぷり野菜のサラダを添えて。
立体的に盛り付けて
なんとなくおすまし仕様。
ゆでた絹さやといんげん、
きゅうり、ブロッコリースプラウト、
新玉ねぎ、
作り置きの炒めなます。
きんぴらとか、
ひじきの煮つけなどをサラダに
合わせるのがたまらなく好きです。
オリーブオイルと
白ワインヴィネガーを1：1で
しっかり混ぜ合わせ、
粒マスタードも少し加えてドレッシングに。
ホタルイカパスタ、
シーズン中にリベンジを図りたいところ・・