塩出汁にひたされた春野菜たち。
なんだか絵画のようです。
先日のサモサもどき
につづき
春巻きの皮を使って。
たっぷりの春キャベツ千切り、新玉ねぎ、しめじ、
合い挽き肉を炒めたものを包み、
表面にオリーブオイルを塗り
オーブンでこんがり焼きます。
塩、こしょうで味を調えただけですが
キャベツと玉ねぎの甘味で充分美味しい。
なんとなくピロシキのようなかんじです。
ふきみそ。
天ぷらにしようと買っておいたふきのとう、
機を逸してしまったので刻んで炒めてふきみそに。
ゆでてしっかりあく抜きしてから刻むのが一般的ですが
苦み・香りをしっかりさせたかったのでそのまま。
ごま油で炒めたところに
みそ、甜菜糖、みりんを同割りで加え、
ぽってりするまで木べらで混ぜながら火にかけます。
ごはんがすすみます。
たっぷり春野菜弁当です。