ごはんとひじきの煮つけが残っていたので
今日はチャーハンに。
ゆでておいたいんげん、おかひじき、
パプリカなど半端野菜もざくざく切って加えます。
みじん切りのにんにく、しょうがをごま油で炒め、
食感・風味のアクセントにくるみ、
そして野菜とひじき煮も加えて炒める。
溶いた卵とあたたかいごはんを加え
パラパラになるまでよく炒め、
酒、塩、胡椒、ナンプラーで味を調えます。
万能ねぎのみじん切りもたっぷり混ぜて。
ひじきの煮ものは
あると本当に便利で心強い・・
今朝も、
トマト、バジル、チーズと一緒に
ふんわりとろりな具だくさんオムレツにしました。
無性に食べたくなって・・
（食べたいものがすぐ思い浮かぶのは
健全な証拠だと我ながら思うのですが）
鶏の唐揚げ・スイートチリがらめ。
お教室で習ってからお気に入りの一品です。
ヌクマムとたっぷりの粗挽き黒胡椒を揉み込んだ鶏もも肉に
片栗粉をまぶして、こんがり2度揚げし、
スイートチリソース、甜菜糖、レモン汁、ヌクマムを
同割りで合わせたたれに漬けます。
ドライのレモングラスを風味付けに加えます。
・・とまらない
明日のお弁当用にも・・と
多めに作ったものの
やっぱり気づくとなくなっている・・
なんとなくヴェトナム意識で・・
にんじんのピーナッツ和えを一緒に。
千切り・軽く塩もみしたにんじんに
自家製ピーナッツバターを和えるだけ。
こちらも、とまらない・・
幼稚園児が描いた絵のような色彩・・