週末のよろこびをかみしめる瞬間、
それは朝ごはんをゆっくり用意して食べる時間。
なんとも希望に満ち満ちています。
今朝は
チャパティに
フムスとトマトのサラダを合わせます。
粉と塩と水を混ぜてこねるだけ。
なんとも原始的です。
今回は
薄力粉150ｇ、ライ麦粉50ｇ、塩小さじ1/2に
水を120ｃｃほど加えました。
３０分ほど生地を寝かせ、
６等分して３ミリ厚さにのばします。
薄く油を塗ったフライパンで
両面こんがりと焼きます。
焼きたてをぱくり、してみたら
粉の甘味が感じられてなんとも美味しい。
厚めにのばしたものを
ふたをして焼いてみたり。
大好きなフムス。
（なんか絵本のタイトルのような字面・・）
トルコなど、中近東の国々でポピュラーな
ひよこ豆のペースト。
ゆでたひよこ豆（200ｇ）、白練りごま（大さじ1）、
レモン汁（1/4-1/2個分）、ひよこ豆のゆで汁（大さじ3）、
オリーブオイル（大さじ2）、クミンパウダー（大さじ1）、
おろしにんにく（1/2かけ分）、塩（小さじ1/3-1/2）
をすべてフードプロセッサーにかけて
ペースト状にします。
お店で出てくるものは
さらに上からオリーブオイルを
たっぷりかけてあったりしますが・・
おうち仕様はこのままで充分です。
トマトのサラダ
１㎝角に切ったトマト、パプリカ（各1個）、
みじん切りの玉ねぎ
（1/4個、塩もみ・水にさらしてしっかり水気を絞る）、
くるみ（大さじ2、ローストしてみじん切り）、
クスクス（大さじ2-3、同量の熱湯で蒸らしたもの）、
白ワインヴィネガー、オリーブオイル、レモン汁（各大さじ1）、
塩、こしょう、バジルの葉を合わせ、
一晩おいてなじませます。
フムスの中近東な香りから連想して
タブレ（クスクスのサラダ）を思い浮かべました。
今回は、クスクスと野菜の割合を逆転させ、
スパイスの代わりにバジルをきかせます。
焼き立てのチャパティに
ルッコラ、フムス、トマトのサラダを
たっぷりとのせて
むりやり折りたたんで・・
いざ、がぶり。
フレッシュな味わいです。
色々な具を用意して楽しみたいもの・・
即席粉もの朝ごはん、
はまりそうです。
