あっというまにお休み最終日。
大晦日にはつぼみだった梅が
次々にほころび始めています。
私が食べるか寝るかしかしていなかった間にも
こうして一生懸命花開こうとしている・・
新年明けた瞬間よりも
はっとさせられた瞬間でした。
遅ればせながら初詣に出かけ、
おみくじをひいたら
「半吉」でした。
半吉って、何・・・
なんかとらえどころのないかんじですが。
何はともあれ、前進あるのみです。
そんなぼんやりお正月でしたが、
最後の晩餐？は贅沢に。
昨日いただいた飛騨牛（A5ランク！）で
贅沢な晩ごはんです。
さしがしっかり入っていて・・
焼いた途端に脂の海のようになりました・・
でも焼いてるそばからとってもいい香り。
フライパンに残った肉汁（・・というか脂？）を
使ってソースを作ります。
赤ワイン2、しょうゆ・みりん各1の割合で、
そしてりんごとにんにくのすりおろしも加えさっと煮立たせ、
最後に炒めた玉ねぎをたっぷり加え合わせます。
焼き椎茸とパプリカものせて。
まさに、
とろける柔らかさ！
脂が甘い・・
すりおろしりんごと粒マスタード入りドレッシング
のリーフサラダをたっぷり合わせて
こっくり、さっぱり、
緩急をつけて食べ進めます・・。
サイドメニューで
おせち素材の残りものを片付けます。
さつまいものフルーツ煮。
少しずつ残っていた
柚子とレモンの果汁に洋梨ジュース、白ワイン
+
メープルシロップ、甜菜糖、オリーブオイル、
ドライフィグ、レーズン
をさつまいもがかぶるくらいまで入れて
ことこと煮ます。
ちょっとサングリアのような味？
そして
れんこん、ごぼう、にんじんで
きんぴらを。
白ワインヴィネガー入りで作りました。
明日から
食生活も日常モードに！
・・・修正できるかしら。
