シアトルから一時帰国中のK嬢おかえりなさい！
ということで
ケイモウフレンズをお招きしてごはん会。
お皿の上に
本日のメニューと姫りんごを置いて
さりげなくおもてなしの気持ちを。
本日のメニューは、
プーロポー。
主役はやっぱりチキン！まるまる！
お料理教室
で教えていただいたレシピをさっそく。
白ワイン+昆布だしで２時間ほどことこと。
昨晩１時間煮込み、一晩冷ましてから本日もう１時間。
一緒に煮込んだにんじん、かぶも
美味しいスープを吸って絶品です。
大胆にナイフを入れていくと・・
うれしい歓声があがります。
鶏肉のお腹には
ワインに漬けたプルーン、レーズン、ドライフィグ、
りんご、栗がたっぷり詰まっています。
タイムやマジョラムなどのハーブをきかせて。
柚子胡椒やフルールドセルをつけていただきます。
５種のきのこのグラタン。
しめじ、えのきだけ、しいたけ、
マッシュルーム、エリンギを玉ねぎとともにじっくり炒め、
ベシャメルソースと合わせる。
チーズをたっぷりかけてこんがり焼きます。
きのこのうまみがぎゅっと凝縮されています。
３種のお芋のロースト。
オーブンでホイル焼きしておいた
北あかりと安納芋、
せいろでふかしておいた里芋、
を大ぶりにカットし、
オリーブオイル、にんにくスライス、塩、こしょう、
ローズマリー、バルサミコ酢
をかけてオーブンでこんがり焼きます。
やっぱり人気の安納芋・・
大根と帆立のなます風サラダ+サーモン。
千切り・塩もみして水気を絞った大根、
帆立水煮缶（汁ごと）、白いりごまを
甜菜糖+米酢（1：1）で和える。
これをスモークサーモンで巻き、
柚子の皮の千切りを飾ります。
梅型に飾り切りし、
同じ甘酢に漬けた大根も添えて。
お正月にも登場させたいような
味、色合いの一品です。
あと
ちぢみほうれんそうのピーナツ和え
（ピーナツバター、甜菜糖、しょうゆを合わせた衣で
ゆでたほうれんそうを和える）
（戻したクスクスに細かく切ったパプリカ、トマト、玉ねぎ、
黒オリーブ、レーズンを加え、
クミンパウダーとターメリック入りのドレッシングで和える）
思い思いにお皿に運びます。
色々な味がお皿の上でだんだんと混ざって
また新しい味が生まれるのが楽しいのです。
飲み物はオーガニックのシードルを。
鶏の中にもりんごがたっぷり、
そしてなおちんお手製のりんごジャムも。
（シナモンとレモンの効き具合が私好み！ありがとう！）
りんごつながりなテーブルとなりました。
最後に〆で
プーロポーの残りのスープでリゾット、
を予定していましたが
お腹いっぱいで断念・・。
お手軽デザート２種。
焼きりんごと
ヨーグルト+ドライフルーツのクリーム。
熱々もいいですが、
今日は昨晩焼いたものを
冷蔵庫でしっかり冷やしておきました。
ワイン漬けのプルーンも一緒に。
ヨーグルトに
ドライマンゴーとレーズンをたっぷり加え
一晩おいただけで上等なデザートに。
マンゴーはヨーグルトの水分を吸ってジューシー、
ヨーグルトは水分がほどよく抜けて濃厚クリーミーに。
これに、
IKEAのスパイスビスケットを添えて。
ヨーグルトとスパイスが好相性です。
もちろん焼きりんごにつけても。
クリスマスケーキは
なおちんからのありがたい差し入れ！
フルーツケーキの上に
バタークリーム、クッキー、ドライフルーツが
かわいらしく飾られています。
私好みのどっしりケーキ・・
こういうクリスマスケーキもなかなかいいものです。
昼から集合しましたが、
気づけばもう夜・・
お昼にあれだけ食べても
おしゃべりで消費したのか
それなりにお腹が空いてくるものです。
なぜか流れで？
雑穀ごはんととろろ汁を
みんなで作って食べました。
食べすぎた胃にも
するする心地よく入っていきます。
蒸し野菜やさっぱり甘酢漬けなどを
ちょこちょこ小皿にのせて定食風にしてみました。
こういうごはんがいちばん美味しいな・・
と感じる今日この頃・・
楽しい時間はほんとあっという間で・・
美味しいものを囲んで他愛もない話に興じる、
これ以上の幸せはないな、と
改めて感じた一日でした。
みなさん、
素敵なプレゼントまでご用意いただき・・
本当にどうもありがとうございました！
またすぐに！
