月に一度のお楽しみ、お料理教室
。
今日のテーマは「ひとりおせち」。
おせち料理の素材を使いつつ、
ひとひねりある目にも舌にも楽しい美味しい
ニューおせちの数々・・
今日も「さすが！」とうなりました。
アスパラをサーモンで束ねて
竹に見立てた前菜、
栗きんとんの代わりに
スイートポテト風、
鶏ひき肉の松風焼きをアレンジし
はらんとひねり梅でかわいく仕立てた一品。
本日もっとも目からうろこな一品、
ぶりの照り焼き入り海老芋コロッケ！
おせちスタメン・ぶりと海老芋を合わせてみたの・・とのこと。
・・これぞフードコーディネーターの仕事！
しかも、ぶりはヴェトナム風に
ヌクマムと砂糖を煮たてたカラメルソースに絡めてあって・・
ねっとり海老芋に包まれてとても幸せな味です。
レタスにつつんで
ヌクチャムのようなたれをつけて食べてもまた美味しい。
奥は洋風伊達巻。
魚のすり身の代わりに
お手軽ホワイトソースを加えて作ります。
みじん切りの野菜もたっぷり入っています。
お雑煮の代わりに
黒米ごはんを浮かべた上品なお吸い物。
しいたけのかさに、塩昆布と梅を混ぜたごはんを
詰めて蒸したものを浮かべています。
百合根と柚子の皮、三つ葉をあしらいます。
うさぎ年にちなんで
デザートはうさぎクッキー。
煎茶とカルダモンを忍ばせています。
どこからかじるか迷った挙句・・
片耳からぱくりといきました。
今月も素敵なレシピをありがとうございます！
すっかり気分はお正月ですが・・
クリスマスがまだだよ
と訴えかけてくるような
クリスマスカラー全開な「krispy kreme」のドーナツたち。
会社のおやつでいただきました。
・・・甘い！
でも、この人工的な色と甘さ、
なんか小説の世界っぽくてテンション上がります。